فيديو: لحم بقري مشوي في الفرن
لحم بقري مشوي هناك طريقتان للطهي في الفرن: الطريقة التقليدية وطريقة الحرارة المنخفضة. ميزة النوع الأخير من التحضير هي ضمان النجاح. درجة الحرارة المنخفضة ووقت التحميص الطويل الناتج يجعل ذلك لحم كثير العصير ومطبوخ بالتساوي. لا يجب أن يخرج اللحم البقري المشوي من الفرن في وقت معين - لا يهم هنا تأخير يصل إلى 60 دقيقة.
روست بيف بالطريقة التقليدية
- اغسل اللحم البقري المشوي تحت الجري ماء واتركها حتى تجف.
- قطعي طبقة الدهون بالعرض لكن احرصي على عدم إتلاف اللحم.
- ثم تُغسل الأعشاب الطازجة أيضًا ، ثم تُجفف وتُقطّع جيدًا.
- نأخذ وعاء ونخلط الزيت النباتي المحايد مع الأعشاب والخردل وفصوص الثوم المهروسة. أخيرًا ، تتبيل التتبيلة بالملح والفلفل.
- ضعي اللحم البقري المشوي في طبق كسرولة كبير بدرجة كافية بحيث تكون طبقة الدهن متجهة لأعلى وغطي اللحم بمزيج الزيت. يجب تكرار هذه العملية عدة مرات أثناء عملية التحميص.
- التابع يقلي الآن عند 200 درجة مئوية (لا ينصح باستخدام الحمل الحراري لأن اللحم يجف بسرعة كبيرة) تقريبًا. يُطهى في الفرن لمدة 45 دقيقة ،
- في نهاية وقت التحميص ، غلفي اللحم البقري المشوي بإحكام بورق الألمنيوم واتركيه لمدة تقارب. استرح لمدة 20 دقيقة.
لحم الخنزير المشوي: وصفتان لفرن الهالوجين
مع فرن الهالوجين ، لا يمكنك فقط الخبز والبخار ، ولكن أيضًا لذيذة ...
شوي لحم البقر في الفرن باستخدام طريقة درجة الحرارة المنخفضة
- في حالة التحضير باستخدام طريقة درجات الحرارة المنخفضة ، يكون لحم البقر المشوي قبل يوم أو يومين مقدمًا في خليط الزيت الموصوف أعلاه في الثلاجة متبل.
- سخني الفرن على 80 درجة مئوية.
- الآن اقلي اللحم بكمية كافية من الزبدة المصفاة من جميع الجوانب.
- ضعي اللحم البقري المشوي في طبق للخبز في الفرن. من المتوقع أن تكون مدة الطهي ساعة واحدة لكل 500 جرام من اللحم. مقياس حرارة التحميص مفيد أيضًا: لحم البقر المشوي جاهز عند درجة حرارة أساسية تقارب. 60 درجة مئوية.
