فيديو: تخليل اللحم للشواء
لحم التخليل هو أسلوب قديم للحفظ في حالة عدم وجود ثلاجات. اليوم هو وسيلة لجعل اللحم أكثر طراوة وإعطائه نكهة معينة. الطعام المشوي شائع بشكل خاص.
تتبيلة عالمية لتخليل جميع أنواع اللحوم
- من اجل هذا إدراج من اللحوم استجواب تحريك الزيت أولاً ، خل ومعجون الطماطم وتبلي التتبيلة بالملح والسكر ورقائق الفلفل الحار.
- اغسل اللحم جيدًا واتركه يجف.
- يتم الآن تقشير فصوص البصل والثوم وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- ضعي اللحم في وعاء قابل للغلق وضعي حلقات البصل والثوم بين قطع اللحم.
- أخيرًا ، غطي الطعام المشوي بأغصان الأوريجانو الطازجة واسكب التتبيلة فوقها حتى يتم تغطية اللحم بالكامل. يتم غلق كل شيء ووضعه في الثلاجة ليوم واحد (أو أفضل بين عشية وضحاها) لينقع.
تحضير تتبيلة اللحم المشوي بنفسك
التتبيلة عبارة عن تتبيلة مصنوعة من مكونات مختلفة للتخليل ...
تتبيلة العسل الساخنة - خاصة لشوي الدجاج
- اخلطي أولاً زيت السمسم مع صلصة الصويا ثم أضيفي السائل عسل إلى.
- أخيرًا ، تذوق التتبيلة مع أوليك سامبال. يجب أن يكون طعمه حلوًا وساخنًا.
استخدم أيضًا تتبيلة الريحان وعشب الليمون لوضع السمك للشواء
- اخلطي حليب جوز الهند مع الزيت النباتي المحايد.
- يُقطع الريحان وعشب الليمون تقريبًا ويضافان إلى ماء مالح.
- أخيرًا ، قم بتتبيل كل شيء بالزنجبيل الطازج المبشور والفلفل الطازج المطحون.
يجب دائمًا تغطية الطعام المراد شويه بالكامل بالتتبيلة ويمكن أن يستغرق ما يصل إلى ثلاثة أيام ، حسب حجم اللحم في الثلاجة لتتبل! تُستخدم بقايا التتبيلة لتنظيف اللحم أثناء الشواء.
