صدر البط مع الزلابية والملفوف الأحمر
بغض النظر عما إذا كنت تقدم صدر البط مع الزلابية أو الملفوف الأحمر أو كرنب بروكسل - فإن الطبق مثالي ليلة عيد الميلاد ويمكن طهيه دون بذل الكثير من الجهد.
مكونات:
- 2 فيليه صدر بط
- بعض العسل
- الفلفل الطازج المطحون
- ملح
- لتحضير الصلصة:
- تقريبا. 100 مل كريم بلسمي
- تقريبا. 200 مل من عصير العنب الأحمر
- تقريبا. 100 مل نبيذ أحمر جاف
- تقريبا. 100 مل من الكريمة الحلوة
- حفنة من العنب الأحمر الخالي من البذور
- الفلفل الطازج المطحون
- ملح
- ربما. بعض نشا الذرة
- للأطباق الجانبية:
- 1 ص. الزلابية
- 1 كوب من الكرنب الأحمر
- ربما. كرة قدم
نظرًا لأن صدر البط يحتوي على نسبة عالية من الدهون تحت الجلد ، يجب التأكد من عدم استخدام أي زيت إضافي للقلي أثناء التحضير. اعتمادًا على كمية الدهون التي تتسرب ، يمكن إزالة بعضها من المقلاة بينهما.
صدر البط مع صلصة العنب
- سخني الفرن على 225 درجة.
- يتم تحرير شرائح صدر البط من أي أوتار وتحت التدفق تمامًا ماء تشطف خارج.
- الآن قطع الجلد تقريبا. 2-3 مم ، على شكل ماسة.
- الموسم لحم بالملح والفلفل المطحون الطازج.
- ضعي جلد صدور البط لأسفل في مقلاة واقلي شرائح الفيليه لحوالي. 10-15 دقيقة على نار متوسطة.
- عندما تكون الطبقة الدهنية لذيذة ومقرمشة ، يتم قلب الفيليه وتقريبًا. محرق لمدة 1 دقيقة.
- نأخذ مقلاة تحميص صغيرة ، نضع اللحم فيها بحيث يكون الجلد متجه لأعلى ويصب تقريبا. 1/8 لتر ماء وقليل من كل منهما عصير العنب و ال خمر أحمر إلى.
- يجب أن يكون اللحم الآن تقريبًا. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة في قدر مغلق.
- إذا كنت ترغب في الحصول على بشرة مقرمشة ، قم بتلطيخ شيء ما على جانب الجلد عسل واترك الشرائح لحوالي. اقليها في الفرن لمدة 5 دقائق بدون غطاء. في نهاية وقت الطهي ، يجب أن يستريح صدر البط لفترة من الوقت في الفرن المغلق.
- استخدمي المرق لعمل الصلصة واغليها في قدر.
- نضيف الكريما البلسمية وباقي النبيذ الاحمر وعصير العنب. كل شيء مكرر بالقشدة الحلوة.
- يتم الآن تقطيع العنب الخالي من البذور إلى النصف ويضاف إلى الصلصة.
- دع كل شيء ينضج لبضع دقائق. أخيرًا ، تذوقه بالملح والفلفل الطازج المطحون.
- إذا كانت الصلصة رقيقة جدًا ، يمكنك استخدام القليل من نشا الذرة لتكثيفها.
بطة مع البرتقال - وصفة
هل ترغب في إحضار تحميص غير معتاد وكلاسيكي إلى المائدة؟ …
أطباق جانبية لصدر البط
- تناسب بشكل جيد جدا الزلابية على صدر البطة. إذا كان الوقت ضيقًا بعض الشيء ، فيمكن أن تكون هذه الزلابية جاهزة أيضًا معدة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
- كطبق جانبي نباتي أحمر أو الملفوف الأحمر المكرر بالزبيب أو قطع التفاح. للقيام بذلك ، قم بإذابة القليل من الزبدة في قدر ، وقلبي قطع الفاكهة فيها وأضيفي الكرنب. دع كل شيء معًا تقريبًا. ينضج لمدة 5 - 8 دقائق. يجب أن يكون التفاح طريًا.
- إذا كنت تفضل مكونًا حامضًا إلى حد ما على هذا الطبق ، فمن المستحسن استخدام كرنب بروكسل. يتم تنظيف الرؤوس الصغيرة وطهيها وقليها لفترة وجيزة في القليل من الزبدة.
إلى أي مدى تجد هذه المقالة مفيدة؟
