فيديو: كيفية طهي شرائح اللحم بشكل صحيح
كيف تقلى فيليستيكس بشكل صحيح
بالطبع ، أنت بحاجة إلى هذا لشريحة لحم الفيليه المقلي بشكل صحيح لحم. قم بشرائه من جزار جيد تعرف أنه مصدر جيد وأفضل لحوم عضوية. يجب أن تكون شريحة لحم الفيليه على الأقل تقريبًا. سمك 2.5 سم ومقطع بالتساوي. احسب 150-200 جرام لكل وجبة. شرائح اللحم هي أثمن لحوم البقر وتكون طرية بشكل رائع عندما تقلى بشكل صحيح. يحتوي على دهون أقل من أنواع اللحوم الأخرى. يمكنك الحصول على شريحة لحم فيليه قبل أو بعد فترة وجيزة ، حسب تفضيلاتك يقلي ملح وفلفل.
- في مقلاة غير مغطاة ، قم بتسخين الدهون التي يمكن أن تصبح شديدة السخونة دون تدخين ، مثل جوز الهند أو دهن النخيل. عندما يصدر صوت فحيح عندما تفعل ذلك شريحة لحم تصب في المقلاة ، درجة الحرارة مناسبة تمامًا.
- دعها تحرق من كلا الجانبين لمدة دقيقة. عند تقليب اللحم ، لا تثقبه بالشوكة لأن ذلك سيسرب السائل ويجفف اللحم.
- ضع المقلاة بجانب الموقد لمدة دقيقتين. هذا يضمن أن تكون شريحة اللحم لذيذة وطرية.
- يمكنك الآن إما الاستمرار في تحميص الستيك لمدة 5-7 دقائق عند 225 درجة مئوية في الفرن أو على نار متوسطة في المقلاة. ميزة الفرن أنه يتم طهي شرائح اللحم بالتساوي. في المقلاة ، يمكنك التحقق بدقة أكبر عندما تكون جاهزة.
- أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت شريحة لحم الفيليه جيدة حقًا هي الضغط عليها برفق. المقارنة واضحة: إذا لمست كرة إبهامك بإصبعك ، فإن المقاومة التي تشعر بها تقابل تلك الموجودة في شريحة لحم فيليه متوسطة. الأصبع الصغير يشعر بأنه مطبوخ جيدًا والإصبع الأوسط عبارة عن شريحة لحم فيليه إنجليزية. إذا أعطيت شريحة لحم الفيليه المقلية استراحة لمدة دقيقتين في ورق الألمنيوم ، فستكون طرية حقًا.
تحميص لحم الخنزير المتن بشكل صحيح - هكذا يتم ذلك
لحم الخنزير المتن هو لحم لذيذ جدا. ومع ذلك ، هناك خطر ...
