قشر ، اغسل ، طبخ الفطر؟
يعد التفريق بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام مسألة ممارسة ويجب أن تحمل كتابًا معك عندما تبدأ في البحث عن الفطر حتى لا تأخذ أي أصناف غير صالحة للأكل معك إلى المنزل. ولكن هناك أيضًا بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند تحضير وتقشير الفطر.
ماذا تحتاج:
- فرشاة الرسم
- مناديل ورقية
- سكين حاد
الفطر - هذا ما يجب الانتباه إليه
الفطر هي سلعة قابلة للتلف. لا فرق بين جمعها طازجة أو شرائها من المتجر.
- لذلك ، يجب تحضير الفطر ، بغض النظر عن تنوعه ، في نفس اليوم أو بعد يوم واحد على الأكثر.
- إذا كنت ترغب في تحضير الفطر بعد يوم واحد ، قم بتخزينه بشكل غير محكم (يجب ألا يكون فوق بعضه البعض) وفي مكان بارد.
- يجب عدم تنظيف الفطر أو غسله مسبقًا. أيضًا ، لا تقطع أي شيء من الساق بعد.
- بمجرد تحضير طبق الفطر ، اتركه ليبرد خارج الثلاجة. ثم ضعه في الثلاجة ليبقى طازجًا. في اليوم التالي ، قم بتسخين الطبق ببطء شديد.
تحضير فطر البتولا - وصفة
فطر البتولا لذيذ جدًا ، لكنه شديد الحساسية. سوف بسرعة كبيرة ...
تقشير الفطر وتحضيره بعد ذلك
بغض النظر عن نوع الفطر الذي تريد إحضاره إلى المائدة ، هناك شيء واحد ينطبق عليهم جميعًا: لا يتم غسلها. يتم تنظيف الفطر بفرشاة أو ورق مطبخ مبلل.
- ومع ذلك ، إذا لم يتم إزالة الأوساخ من الغابة ، خذ مصفاة المطبخ واشطف الفطر لفترة وجيزة.
- غالبًا ما يحدث مع عيش الغراب من الغابة أنه قد تم تناوله بالفعل أو أنه يحتوي على بقع طرية. على أي حال ، عليك أن تقشر هذا بعناية بسكين حاد.
- إذا كنت قد جمعت الفطر بإسفنجة أسفل غطاء الفطر (بوليتوس ، فارس ، فطر البتولا ، فطيرة أو ما شابه) ، انظر إليها بعناية. إذا كانت الإسفنجة بيضاء إلى صفراء ، استخدميها عند الطهي. ومع ذلك ، إذا كان لونه أخضر بالفعل ، فقم بإزالته.
- قم بإزالة الجذر فقط من الساق (لا يتم قطع الفطر من الأرض ، ولكن الملتوية) ، وهي مناطق صلبة لا يمكن تنظيفها.
- طهي الفطر متروك لك ، لكن لا تنس أن الفطر يمتص الكثير من السوائل بسرعة كبيرة وبالتالي يصبح طريًا بسرعة. من الأفضل قلي الفطر وإضافته إلى الصلصة بفترة وجيزة. تتراوح مدة تحميص الفطر بجميع أنواعه بين 4 و 10 دقائق.
إلى أي مدى تجد هذه المقالة مفيدة؟
