فيديو: درجة الحرارة الأساسية لثدي أوزة

من أجل الحصول على ثدي الأوز الاتساق المثالي والدرجة المثلى للطهي ، يجب أن تكون درجة الحرارة الأساسية أثداء الأوز محقة أيضًا في إزالة البكتيريا غير المرغوب فيها - مثل السالمونيلا - تمامًا قتل.

كيف تقلى صدر أوزة

1. اغسل صدر الأوز تحت الماء الجاري البارد ماء بعناية.
2. ثم جفف صدر الإوزة تمامًا بورق المطبخ.
3. نقطع الآن في الجلد والدهون الموجودة على جانب الجلد على شكل ماسي.
4. احرص على عدم تقطيع اللحم بعمق بحيث يمكنك رؤية لحم الأوز الداكن من خلال الجروح الموجودة في قشعريرة والدهن.


صدر البط: وقت الطهي في الفرن - معلومات

صدر البط هو نوع من اللحوم اللذيذة جدًا ، وهو أيضًا جيد جدًا في الفرن ...

5. اختر سكينًا حادًا جدًا لقطع قشعريرة الرعب. المبضع مفيد أيضًا هنا. لا يمكنك القطع بعمق شديد بالمشرط. بالنسبة للمبتدئين ، من المفيد جدًا استخدام مشرط لتقطيع صدر الإوزة على شكل ماسي.
6. ضع صدر الإوزة مع جانب الجلد المقطوع في مقلاة باردة ثم قم بتشغيل الموقد.
7. إذا كان ثدي الإوزة بني ومقرمش على جانب الجلد ، فإن الثدي هو بجعة تسرب الكثير من الدهون بحيث يمكنك تحمير جانب اللحم من صدر الأوز في دهونها.
8. ما عليك سوى قلب صدر الإوزة ووضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا إلى 80 درجة مئوية. ضع أيضًا طبق التقديم المقاوم للفرن في الفرن.

هذه هي الطريقة التي يحصل بها ثدي الأوز على درجة الحرارة الأساسية المثالية

1. اترك المقلاة مع صدر الإوزة في الفرن لمدة 5 دقائق.
2. ثم افتح الفرن وأخرج صدر الإوزة من المقلاة وضع جانب لحم الأوز لأسفل على طبق الفرن.
3. أخرج الصينية من الفرن.
4. الآن أدخل مقياس حرارة اللحم في أثخن جزء من ثدي الأوز وافحص درجة الحرارة الأساسية بانتظام.
5. إذا كانت درجة الحرارة الأساسية 70 درجة مئوية ، فإن ثدي الإوز مطبوخ تمامًا.

عندما تقوم بتسخين الجزء السميك من ثدي الأوز إلى 70 درجة مئوية ، لن تعيش البكتيريا بعد الآن. صدر الإوزة رقيق ، كثير العصير ولذيذ للغاية. قم دائمًا بتتبيل صدر الإوز بعد الانتهاء من ذلك لحم من الفرن.