أكل مثل في العصور الوسطى
تناول الطعام كما هو الحال في العصور الوسطى - عليك الاستغناء عن بعض الأطعمة المحببة. ومع ذلك ، يمكن وضع قائمة طعام لذيذة معًا ، كما تظهر الوصفات التالية.
قائمة مثل العصور الوسطى - ملاحظات أولية
إنه ممتع ولذيذ ، واحد من هؤلاء قائمة بمكونات ووصفات كانت شائعة في العصور الوسطى. لكن: بعض المكونات مثل الطماطم أو بطاطا من المحرمات ، لأنها لم تكن موجودة حتى في العصور الوسطى. لم يتم التقيد بترتيب القائمة بشكل صارم دائمًا ، لذا يمكنك تقديم الحساء واللحوم والخبز والحلوى في نفس الوقت على طاولة كبيرة. ومع ذلك ، يجب أن تقرر بنفسك ما إذا كنت تريد الاستغناء عن تقنيات المطبخ الحديثة - يمكن أيضًا طهي القائمة على النار.
حساء الفطيرة العشبية - بداية قوية
- اغسل الأعشاب الطازجة (إذا أمكنك جمعتها بنفسك) ثم اقطعها جيدًا. يمكنك استخدام الزعتر أو الكشمش أو الهندباء أو الثوم البري ، والتي كانت شائعة في العصور الوسطى ، على سبيل المثال - حسب الموسم. كان Chickweed شائعًا أيضًا.
- جعل من الدقيق ذلك حليب، البيض والملح والقليل من الفلفل يصنع عجينة مسطحة.
- نضيف الأعشاب المفرومة ونترك عجينة ثم نقع لمدة نصف ساعة.
- خبز رقيق الفطائر من العجين ، نقطعها إلى شرائح رفيعة وتستخدم الفطائر كحساء.
يجب أن تكون وجبة الفايكنج ريفية وبالطبع لا تحتوي على أي مكونات ...
Wildschein ragout - هكذا يتم ذلك
في العصور الوسطى - اعتمادًا على نجاح الصيد ، على الأقل بين الأغنياء - بري على الطاولة. كان هذا في الغالب بمثابة خرقة يمكن طهيها على النار لفترة طويلة. تستطيع لحم ولكن أيضًا استبدله بلحم الخنزير.
- قطع لحم الخنزير البري إلى مكعبات صغيرة ، وقطع الأوتار والدهون الزائدة.
- استعد من خمر أحمر، إلى خلوالبهارات ومكعبات البصل والجزر في ماء مالح.
- غطي مكعبات اللحم بالتتبيلة واتركيها في مكان بارد طوال الليل.
- في اليوم التالي ، صفي مكعبات اللحم واقليها بقوة في القليل من شحم الخنزير.
- يرش اللحم بالطحين ويطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُحلى بالتتبيلة ويُتبل بالملح والفلفل ويترك ذلك غولاش يُطهى على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة تقريبًا.
- أخيرًا ، صقل وجبة الخنزير البري بالقليل من الكريمة.
- تخدم معها خضروات اختيارك و / أو خبز طازج فقط.
كعك التوت - الغذاء الصحي
- افصل بيض.
- تغلب على بياض البيض لتصلب الثلج.
- اخلطي عجينة من الدقيق عسلواللوز وصفار البيض والحليب والملح.
- يضاف بياض البيض بعناية.
- ثم أضف التوت المحضر إلى الخليط.
- سخني الشحم (أو الزيت) واخبزي كعكات صغيرة من الخليط على دفعات.
- بالطبع لم يكن هناك سكر في ذلك الوقت ، لكن لا يزال بإمكانك رش الكعك بقليل من السكر إذا كنت تريد شيئًا أكثر حلاوة. أو يمكنك إضافة بعض العسل السائل.
يمكنك أيضًا مزج التوت مع التوت الأسود أو التوت أو غيرهما فاكهة استبدل حسب الموسم. في العصور الوسطى ، تم جمع الثمار بشكل أساسي من البرية وكانت إضافة مرحب بها.
