سوف ينفجر الكرز في الماء
هل سبق لك أن لاحظت أن الكرز ينفتح عند تركه في الماء لفترات طويلة من الزمن؟ يمكنك ملاحظة هذه الظاهرة حتى بعد هطول أمطار غزيرة. والسبب في ذلك هو التناضح.
الماء والتناضح
- يحدث التناضح في أي مكان يتم فيه تبادل المواد من خلال غشاء شبه نافذ. تعني شبه النفاذية أن جزيئات بعض المواد يمكن أن تمر عبر الغشاء ، ولكن ليس غيرها لأنها كبيرة جدًا.
- لنفترض أن الحاوية مقسمة إلى غرفتين بواسطة غشاء نصف نافذ. يوجد في إحدى الغرف الماء فقط وفي الغرفة الأخرى توجد كمية متساوية من محلول الماء والسكر. يمكن فقط لجزيئات الماء اختراق الغشاء ، وجزيئات السكر لا.
- بشكل عام ، تسعى كل مادة إلى أن يتم توزيعها بالتساوي في المساحة المتاحة لها. نظرًا لأن عدد جزيئات الماء في محلول السكر أقل منه في الغرفة الأخرى ، يتدفق الماء فيه الغرفة مع محلول السكر حتى يتم تحقيق توزيع متساوٍ لجزيئات الماء على كلا الجانبين هو.
- ومع ذلك ، لا تستطيع جزيئات السكر عبور الغشاء إلى الجانب الآخر. وبسبب هذا ، يزداد حجم محلول السكر.
- إذا تم إغلاق الحجرة بمحلول السكر وتم ملؤها بالكامل في الأصل ، فلا يمكن زيادة الحجم على الرغم من تدفق الماء. هذا يخلق ضغطًا يعمل على جدران الغرفة. هذا هو الضغط الأسموزي.
تدرج الانتشار - شرح المصطلح
لماذا ينفجر الكرز عندما تمطر؟ وما علاقة ذلك بـ "تدرج الانتشار" ...
لماذا تنفجر الكرز؟
- قشرة الكرز عبارة عن غشاء شبه نافذ يمكن أن تمر من خلاله جزيئات الماء ، ولكن ليس جزيئات السكر والمواد الأخرى المذابة داخل الكرز.
- إذا ظل الكرز في الماء لفترة طويلة أو تعرض لأمطار غزيرة ، فإنه يكون منخفض التوتر ، أي في محلول أقل تركيزًا. يبدأ التناضح ويخترق الماء الإضافي داخل الكرز. بمجرد أن يصبح الضغط الأسموزي كبيرًا جدًا ، سوف ينفجر الكرز.
- لنفترض أنك وضعت كرزًا في محلول يحتوي على تركيز سكر أعلى من العصير الموجود داخل الفاكهة. الحل في هذه الحالة مفرط التوتر لعصير الكرز. سوف يفقد الكرز الماء ويتقلص.
- إذا كانت الفاكهة في محلول يتوافق تركيزه مع تركيز عصير الكرز ، لا يحدث التناضح. في هذه الحالة ، يكون الحلين متساويين في بعضهما البعض.
إلى أي مدى تجد هذه المقالة مفيدة؟
