فيديو: ما هي مدة طهي الذرة؟

الذرة - نبات متعدد الاستخدامات

مع حبوب ذرة يمكنك ان تكون رائعا أطباق استحضار ، ولكن يجب عليك اختيار الذرة الصحيحة. ربما يكون هذا المحصول من أشهر المحاصيل خضروات يمكن أن تكون (في الغالب معلبة) كقطعة خبز كاملة أو خضروات بحجم حبة البازلاء.

• تأتي الذرة في الأصل من أمريكا الجنوبية وكانت نباتًا مزروعًا تم تقييمه منذ آلاف السنين. حوالي عام 1520 ، انتشرت الذرة أيضًا في جميع أنحاء أوروبا. مثل الدخن وقصب السكر ، تعتبر الذرة واحدة من "النباتات عالية الأداء" لأنها قادرة على تحويل قدر كبير من ثاني أكسيد الكربون إلى الكربوهيدرات الضرورية.
• في النمسا ، تسمى الذرة أيضًا kukuruz. الذرة عشب حلو وينقسم إلى ذرة علفية وذرة طاقة وذرة غذائية (ذرة حلوة). يتم التصنيف الأكثر دقة في 7 فئات (صلب ، أسنان ، منتفخ ، سكر ، نشا ، شمع ، ذرة حنطة) تفتقر الذرة الحلوة إلى جين محدد جدًا ، مما يعني أن السكر لا يتحول إلى نشا والحبوب وفقًا لذلك إنكمش.
• لذلك إذا كنت ترغب في صنع الفشار ، على سبيل المثال ، يجب عليك شراء الفشار المناسب من المتاجر المتخصصة. هذا لأن الأنسجة المغذية للذرة المنتفخة تشبه القرن تمامًا وعندما يتم تسخينها ، تنفجر الحبات إلى حجم كبير.

لذلك من المهم أن تختار الذرة المناسبة للطهي ، لأن الذرة الصحيحة لا تحتاج إلى طهيها لفترة طويلة كقطعة خبز. اختر دائما الذرة الحلوة للطبخ.

التحضير - الذرة الحلوة يجب أن تطهى لفترة طويلة بما فيه الكفاية

في بعض المطاعم ، تُطهى الذرة الحلوة على قطعة خبز في ماء مملح لمدة 20 دقيقة فقط ثم تُطهى على نار خفيفة ماء يتم الاحتفاظ بها حتى يتم تقديم الطلب. ومع ذلك ، يجب تجنب ذلك ، لأنه من شأنه أن يدمر الفيتامينات.

• يمكنك سلق حبة ذرة على قطعة خبز في ماء مملح لمدة عشرين دقيقة ، كما هو موصوف أعلاه ، ثم صبها ودهنها بقليل من الزبدة المتبلة وتقديمها. بالنسبة للأطفال ، من دواعي سروري أن يقضموا الذرة المطبوخة على الكوز ويحب الكبار هذه الذرة على الطبق أيضًا ، على الرغم من أن الألياف يمكن أن تعلق بين الأسنان. لذلك يمكنك أيضًا مسح الحبوب من المكبس بسكين.
• من الشائع أيضًا دهن الذرة كقطعة صغيرة بالزيت وتحميصها على الشواية. طالما أن القوارير لا تزال محاطة بالأوراق الواقية ، يمكنك وضعها مباشرة في الجمر. باستخدام طريقة الطهي هذه ، يجب عليك دائمًا التحقق في هذه الأثناء مما إذا كانت الحبوب مطبوخة بالفعل بشكل كافٍ. اعتمادًا على حجم القارورة ونضارتها ، يستغرق ذلك من 20 إلى 30 دقيقة.
• ستكون الذرة الموجودة في الكوز لذيذة أيضًا إذا غليتها في ماء الحليب ، i. ح. 500 مل حليب و 500 مل من الماء. ثم تُشوى الذرة على الشواية لمدة خمس دقائق تقريبًا. في غضون ذلك ، اصنع بعض الزبدة اللذيذة. لا تتردد في التجربة قليلاً ، على سبيل المثال ب. تبلي الزبدة المذابة بالنعناع المفروم ، وقشر الليمون الحامض ، والملح والفلفل واخلطيهم باستخدام مفرمة البرق.
• عادةً لا تستغرق حبات الذرة المنفصلة عن الكوز وقتًا طويلاً للطهي. تُطهى حبات الذرة المنفصلة ، تمامًا مثل البازلاء ، في القليل من الماء المالح. يعتمد وقت الطهي وكمية الماء بالطبع على كمية حبات الذرة. نضع القدر على نار متوسطة ونترك الخضار تغلي مرة واحدة ثم تنقع لمدة 8 إلى 10 دقائق. تحقق مما إذا كانت الذرة قد نضجت أو ما إذا كان هناك شيء يحتاج إلى السحب.