الكستناء: حدد الفطر على وجه اليقين
أفضل موسم للفطر هو من الصيف إلى الخريف. الكستناء الجميلة هي عناصر شهيرة لهواة الجمع وهي متعة للحنك الفاسد. عند التجميع ، يجب أن تتأكد من التعرف على الميزات.
ماذا تحتاج:
- المعرفة الآمنة للكستناء
اجمع الكستناء
- لا يمكن مقارنة طعم الفطر البري بالأصناف المزروعة. بالإضافة إلى فطر بورسيني ، تعتبر الكستناء أيضًا من الأطعمة الشهية الشهيرة.
- يمكنك العثور على ثمار الغابة من يونيو إلى أكتوبر. ابحث في الغابات المختلطة والمحاصيل الصنوبرية والصبار. تساعد الخصائص المختلفة في التعرف على الاختلاف بين الأقارب السامين والخطرين.
تعرف على الكستناء بناءً على خصائصها
- عند البحث عن الفطر المرغوب ، فإن أول شيء ستلاحظه هو قبعة المارون. بسبب لونها وشكلها ، يطلق على الكستناء أيضًا قبعات بنية اللون. يمكن أن يتحول لون المارون أيضًا إلى الأسود والأخضر في سن مبكرة.
- يمكن أن يتراوح حجم القبعة بين 6 و 12 سم ويجب أن يكون السطح مخمليًا وجافًا ولامعًا إلى غير لامع. يشعر الجلد بالتلطخ فقط عندما يكون رطبًا.
- غالبًا ما يكون على شكل نصف كرة ، حيث يمكن أن تلتف الحافة بسهولة. مع زيادة النضج تصبح أكثر تسطحًا وتتشكل الحافة في الغالب للخارج وترتفع.
- لتحديد الفطر بدقة أكبر ، اقطعه وافتحه. يجب أن يظهر اللحم الأبيض إلى الأصفر الشاحب. إذا كان اللحم لا يزال صغيرًا ، فسوف يشعر بقسوة بعض الشيء. فقط مع تقدم العمر تحصل على طعمها الرائع.
- إذا فتحت حبة كستناء ، يتغير لونها إلى الأزرق الفاتح والأخضر. يجب أن ترى لونًا ضارب إلى الحمرة تحت الجلد العلوي. يمكن تقسيم الطبقة الخارجية للفاكهة بالطول إلى ألياف.
- نمت أنابيب الكستناء الطازجة بالطريقة التي تنطلق منها مع تقدم العمر ثم تبدو منحرفة. ألقِ نظرة فاحصة على هذا الجزء حيث يجب أن يكون لونه أصفر باهتًا إلى اللون الأخضر. يمكن أن يتحول بعد ذلك إلى البني والأصفر إلى البني الزيتوني.
- تصبح الأفواه الرفيعة للأنابيب الصغيرة زاويّة وواسعة مع تقدم العمر.
- اختبار الإصبع هو مؤشر موثوق على أن الكستناء صالحة للأكل. إذا ضغطت على الأنابيب بإصبعك ، يجب أن يتحولوا من الأزرق والأخضر إلى الأسود والأخضر.
- مسحوق البوغ هو أيضًا مؤشر على صلاحية الطعام الشهي الصغير ويجب أن يكون لونه بني زيتوني.
- في المقابل ، يظهر الطراز باللون البني الفاتح ولأعلى بلون مصفر وبإطارات خفيفة. كقاعدة عامة ، يبلغ طوله من 5 إلى 9 سم وسمكه من 1 إلى 3 سم.
- إذا كان لا يزال صغيرًا ، فعادةً ما يكون أقوى قليلاً في المنطقة السفلية. مع تقدم العمر ، يصبح نحيفًا ، وغالبًا ما يكون منحنيًا قليلاً ، وله سطح معروق أو ليفي أو حتى أملس.
جمع وتحديد الفطر بشكل صحيح
كل عام ، يتدفق الكثير من الناس إلى الغابة لقطف الفطر. Boletus ، كستناء ...
كن حذرا عند جمع الفطر! حتى لو بدا أن الميزات تعترف بذلك بالتأكيد كستناءيجب تعلم الحصاد. يجب أن تقوم بالمشروع فقط مع اليقين بنسبة 100٪.
إلى أي مدى تجد هذه المقالة مفيدة؟
