التغذية السليمة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين
في حالة عدم تحمل الغلوتين ، المعروف بمرض الاضطرابات الهضمية ، يكون الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة مفرط الحساسية لمكونات معينة من الغلوتين ، وهو بروتين لاصق في بعض أنواع الحبوب. تشمل أعراض عدم تحمل الغلوتين القيء والإسهال والغازات وآلام الجسم وفقدان الشهية وفقدان الوزن الناتج. في مثل هذه الحالة ، يساعد النظام الغذائي الصحيح على تخفيف الأعراض والوقاية منها تمامًا.
إذا قام الطبيب بتشخيصك "بعدم تحمل الغلوتين" ، فهذا يعني تغيير نظامك الغذائي بشكل دائم ، أي مدى الحياة. النظام الغذائي الصحيح له تأثير كبير على شدة أعراض عدم تحمل الغلوتين.
تجنب بعض الأطعمة إذا كنت تعاني من حساسية الغلوتين
نظرًا لمحتواها من الغلوتين ، قد لا تستهلك أطعمة معينة إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين.
- تجنب أنواع معينة من الحبوب مثل ب. القمح ، الحنطة ، الشعير ، الجاودار ، الشوفان ، الحنطة الخضراء ، الأرز البري. لم يعد مسموحًا لك أيضًا بتناول المخبوزات المصنوعة من هذه الأنواع من الحبوب إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين.
- حتى المشروبات التي تحتوي على حبوب ، مثل ب. يجب تجنب البيرة والشعير وقهوة الشعير.
- نظرًا لأن فتات الخبز تحتوي أيضًا على الغلوتين ، يجب عدم تناول الأطعمة المقلية (شنيتزل ، أصابع السمك ، إلخ).
- تجنب زبادي الفاكهة أو - قوارك ولبن بالحبوب والآيس كريم.
- لا يُنصح أيضًا بالوجبات الجاهزة ، بما في ذلك الصلصات والشوربات الجاهزة ، للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين. غالبًا ما يستخدم الغلوتين في الأطعمة المنتجة صناعيًا كعامل ربط أو ناقل لمخاليط التوابل التي يحتوي عليها. لذلك ، يجب عليك عمومًا حذفها من قائمتك.
- منتجات البطاطس مثل ب. يمكن أن يؤدي الكروكيت إلى تفاقم أعراض عدم تحمل الغلوتين.
الغلوتين هو بروتين موجود في العديد من أنواع الحبوب. ضد …
النظام الغذائي الصحيح للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين - الأطعمة الموصى بها
- كبديل لأنواع الحبوب الشائعة ، إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين ، يمكنك استهلاك المنتجات المصنوعة من الذرة والأرز والحنطة السوداء والقطيفة والكينوا والدخن.
- بشكل عام ، يجب أن يتكون النظام الغذائي الصحيح للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين من نظام غذائي خفيف كامل مع الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة واللحوم والأسماك والبطاطس.
- تعد الأنواع المختلفة من البذور والبذور أيضًا جزءًا من نظام غذائي صحيح للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين. هكذا z. ب. بذور السمسم وبذور عباد الشمس وبذور القنب وبذور الكتان.
- يستخدم الغلوتين في الغالب كمادة رابطة أو ناقل لمخاليط التوابل المنتجة صناعياً. لذلك استخدم فقط البهارات أو البهارات النقية للطبخ. أعشاب طازجة يمكنك زراعتها بنفسك. مع اللحوم ، تأكد من أنها لم يتم تتبيلها مسبقًا ، حيث غالبًا ما تستخدم خلطات التوابل في هذه الحالة.
- لست مضطرًا للذهاب بدون القهوة أو الكاكاو إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين.
- الحليب ومنتجات الألبان النقية مثل الزبادي الطبيعي أو الكفير هي أيضًا جزء من النظام الغذائي الصحيح.
إلى أي مدى تجد هذه المقالة مفيدة؟
تم إنشاء محتوى صفحات www.helpster.de بعناية فائقة ووفقًا لمعرفتنا وإيماننا. ومع ذلك ، لا يمكن تقديم أي ضمان على صحتها واكتمالها. لهذا السبب ، يتم استبعاد أي مسؤولية عن الضرر المحتمل فيما يتعلق باستخدام المعلومات المقدمة. يجب عدم اعتبار المعلومات والمقالات تحت أي ظرف من الظروف بديلاً عن المشورة المهنية و / أو العلاج من قبل أطباء مدربين ومعترف بهم. لا يمكن ولا يجب استخدام محتوى www.helpster.de لإجراء تشخيصات مستقلة أو لبدء العلاج.
