اصنع سجق منزلي بنفسك

ماذا تحتاج:

• لحوالي 15 كوبًا من نقانق المعدة:
• 2 كجم لحم خنزير (لحم رأس)
• 1 كغ لحم خنزير (بطن بقشر)
• 1 كجم لحم خنزير (كتف)
• 1.2 لتر مرق اللحم
• 18 جرام كزبرة
• 12 جرام جوزة الطيب
• 136 جم ملح معالج
• 30 جرام فلفل
• 6 فصوص ثوم
• 800 جرام من قشر لحم الخنزير
• لحوالي. 15 كوب نقانق الدم:
• 4 لترات من دم الخنزير
• 2 جرام فلفل أسود
• 1 غرام من بذور الكراوية المطحونة
• 2 جرام من البردقوش
• 1.5 غرام من البهارات
• 20 جم بصل
• 20 جم ملح معالج
• 3.5 كجم من دهون الظهر
• 3.5 كجم من قشر لحم الخنزير

وصفة النقانق محلية الصنع

إذا كنت ربة منزلسجق إذا كنت ترغب في التحضير ، يمكنك ، على سبيل المثال ، صنع قشر المعدة بنفسك.

1. لتحضير النقانق ، فإن أول شيء عليك القيام به هو المطبوخ لحم رمي النرد. يجب تقطيع اللحم قليل الدهن إلى قطع أكبر من اللحم الدهني. يمكنك ببساطة طهي اللحم ساخنًا ماء.
2. يجب أيضًا طهي قشور لحم الخنزير حتى تصبح طرية ثم تقطيعها باستخدام مفرمة اللحم.
3. أضيفي قشر اللحم المفروم والكزبرة وجوزة الطيب وملح التخليل وفصوص الثوم والفلفل إلى الماء الذي طهيت فيه اللحم.
instagram viewer
4. ثم يمكنك صب مرق اللحم فوق اللحم المفروم ثم ملء المزيج في برطمانات حفظ.


النقانق السائبة - 2 وصفة مختلفة

وصفات جمهورية ألمانيا الديمقراطية السابقة تحظى الآن بشعبية كبيرة في جميع أنحاء ألمانيا ...

5. الآن أغلق البرطمانات وأعطهم تقريبًا. في الماء المغلي لمدة ساعتين.
6. ثم يمكنك ترك السجق يبرد ثم تناوله.

اصنع نقانق الدم بنفسك

يمكن أن يكون طعم البودينغ الأسود محلي الصنع لذيذًا إذا صنعته بنفسك.

1. بالنسبة للحلوى السوداء المصنوعة منزليًا ، عليك أولاً صب الدم من خلال غربال ثلاث إلى أربع مرات لتهويته. يجب أن تكون درجة حرارة الدم حوالي 40 درجة مئوية.
2. بعد ذلك ، قم بغلي قشور لحم الخنزير في الماء الساخن ، ثم قم بتدويرها من خلال مفرمة اللحم. استخدم أصغر درجة طحن.
3. يمكنك الآن طهي لحم الخنزير المقدد الخلفي أيضًا ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
4. نظرًا لأنه يجب أن يكون اللحم دافئًا عند تحضير السجق ، يرجى صب الماء الساخن فوق مكعبات لحم الخنزير المقدد ثم إضافة القشرة المفرومة أيضًا.
5. الآن نضع البصل المهروس وبقية التوابل المحددة في الدم.
6. ثم صب الدم على مكعبات لحم الخنزير المقدد وصب الكتلة في الجرار.
7. قم بطهي الأكواب تقريبًا. ساعتين إضافيتين في الماء.