صب الماء في الزيت
ربما لاحظ أي شخص قام بتسخين الزيت ثم أضاف الماء أن الزيت الساخن يتناثر بشكل رهيب. لا يمكن سكب الزيت والماء معًا. ومع ذلك ، يمكنك استخدام بعض الحيل وربط السائلين أثناء الطهي. يمكنك معرفة كيفية القيام بذلك أدناه.
ماذا تحتاج:
- ماء
- نفط
- مستحلب
- عصير ليمون
عند الطهي ، غالبًا ما يكون ذلك منطقيًا ماء والزيت للخلط. ومع ذلك ، فإن هذا صعب للغاية لأن السائلين يتنافران. يطفو الزيت على الماء. لذلك عليك استخدام بعض الحيل للجمع بين الاثنين. إذا كنت تتقن هذه الحيل ، فيمكنك ، على سبيل المثال ، تحضير صلصة خل جيدة أو طهي أنواع مختلفة من الصلصات.
كيفية وضع الماء في الزيت
- إذا كنت تريد صب الماء في الزيت ، فستجد بسرعة أن كلتا المادتين تتنافران. يطفو الزيت على الماء ويمكنك رجه وتقليبه بهدوء ، ولن يمتزج. والسبب هو أن الزيت يستقر على الماء. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يمنعك هذا من تحضير الصلصات الجيدة وصلصة الخل الكريمية أثناء الطهي. هناك العديد أطباقحيث يجب عليك إضافة الماء إلى الزيت.
- سوف تحتاج إلى مستحلب لهذا الغرض. يحتوي المستحلب على جانب ملتصق بالماء ويلتصق بالزيت ، لذلك فهو مثالي كعامل ربط. يجب عليك استخدام المستحلب الطبيعي الليسيثين. وبهذه الطريقة لا تضيف أي مواد صناعية إلى طعامك وتحصل على مذاق جيد.
- يجب أن تعلم أن صفار البيض والخردل يحتويان على مادة الليسيثين على سبيل المثال. على سبيل المثال ، في الصلصة ، يمكنك الجمع بين الهولنديز والماء وزيت الزيتون أو الزبدة عن طريق إضافة صفار البيض. مذاق صلصة هولنديز كريمي جدًا وطازج مثل البيض. ينطبق نفس المبدأ على صنع صلصة الخل. إذا كنت ترغب في عمل الكثير من صلصة الخل ، أضف بعض الماء ثم اربطه بالزيت والتوابل عن طريق التقليب في الخردل.
- يجب أن تعلم أنه يمكنك زيادة تأثير الاستحلاب أكثر مع الأحماض. حتى تتمكن من إضافة اندفاعة من عصير الليمون إلى الصلصات.
وصفة صلصة الباربكيو
إلى جانب اللحم ، تعتبر صلصة الباربيكيو أهم شيء عند الشواء. كل طباخ يحتفظ ...
حقائق مثيرة للاهتمام حول النفط والماء
- يمكن أن يكون الزيت والماء مزيجًا خطيرًا جدًا عند الطهي. لذلك يجب ألا تضيف أي اندفاعة من الماء إلى الزيت الساخن. سوف يتناثر الزيت الساخن عليك ويسبب حروقًا مؤلمة.
- لاحظ أنه لا يمكنك إطفاء الزيت المحترق بالماء. لن يؤدي إلا إلى المزيد من الالتهاب وستحرقك بقع الدهون الساخنة.
- يمكنك خنق الزيت الملتهب بالدقيق. إذا لم يكن لديك دقيق في متناول اليد ، اضربه بمنشفة مطبخ وأخمد اللهب. في مثل هذه الحالة الطارئة ، اتصل بفريق الإطفاء على الفور. وإلا فقد تصاب بحروق شديدة.
إلى أي مدى تجد هذه المقالة مفيدة؟
