كيف تميز العسل الجيد؟
حلو ، لاذع ، حار - يقدم العسل العديد من النكهات المختلفة. حتى النحال يتفاجأ دائمًا بعسله ، لأن المنتج الطبيعي دائمًا مذاق مختلف. اعتمادًا على كيفية رعاية مستعمرة النحل ، ووقت حدوث الطرد المركزي والظروف المناخية السائدة ، تنعكس النكهات غير المتوقعة في العسل. هذا التنوع هو ما يصنع العسل. لكنها ليست معيار الجودة الوحيد. كيف تتعرف على العسل الجيد وهل هو متوفر في السوبر ماركت؟
عسل جيد من السوبر ماركت - هل هذا ممكن؟
يحب النحالون أن يكونوا متحمسين لشراء العسل في السوبر ماركت. بالطبع ، لأنهم يريدون بيع منتجاتهم للرجال. أم أن هناك بعض الحقيقة وراء النفور؟
- من الصعب جدًا العثور على عسل جيد في السوبر ماركت. لأن العسل المنفصل له عيب حاسم: يجب أن يقدم طعمًا ثابتًا. نظرًا لأن العسل دائمًا ما يكون مختلفًا بمفرده ، يعمل المنتجون على نطاق واسع باستخدام الترشيح الفائق لضمان اتساق الذوق.
- هذه العملية تزيل المكونات من كتلة العسل الطبيعية. يتم تصفية أجزاء من حبوب اللقاح بحيث لا يختلف مذاق أحد المنتجات ذات العلامة التجارية عن الآخر. يجب أن يعرف المستهلكون بالضبط ما يمكن توقعه. لسوء الحظ ، العسل الحقيقي ليس بالضبط: ثابت طعم يمكن التنبؤ به.
- يتم استبدال المكونات المفلترة من المنتجين بالجملة بإضافات تعتمد على الإنتاج ، التي تزييف المذاق الطبيعي للعسل والفروق الدقيقة الفردية لكل عبوة التعميم. لا يوجد شيء اسمه التنوع.
- ليس فقط نقص التنوع يصبح مشكلة بالنسبة للعسل المتقطع. تأتي معظم المنتجات من بلدان أخرى. لقد سافر العسل على نطاق واسع وساهم في تهديد البيئة من خلال نقله.
- بصرف النظر عن ذلك ، لا يمكن لأحد أن يضمن خلو المنتجات الأجنبية من المبيدات. حتى لو كان هناك ختم عضوي ، فإن الضوابط في الخارج أقل صرامة مما هي عليه في ألمانيا. بالإضافة إلى التلوث بمبيدات الآفات ، ينطبق هذا أيضًا على عمليات الإنتاج ومبادئ التجارة العادلة.
كنت تبحث عن نوع صحي بشكل خاص من العسل ، ولكن على أبعد تقدير قبل ...
من جيد عسل يريد شراء المزيد من المنتجات الإقليمية. ولكن كيف يمكنك حتى التعرف على العسل الجيد؟
عطاء مثل العسل - كيف يمكنك التعرف على الجودة
خبز الفطور ينهار. تتدلى الفتات على السكين ويصل تلطيخ اللفائف في الصباح إلى آلام في العضلات. كل هذا من أجل خبز عسل واحد. هل تعلم أن؟ فأنت لا تتعامل مع منتجات عالية الجودة.
- بالإضافة إلى الفروق الدقيقة في الطعم ، يمكن للاختلافات في قابلية انتشار منتجات العسل أن تعطي المستهلك مؤشرًا على جودة المنتج الطبيعي. إذن كيف تتعرف على العسل الجيد؟ من حيث الرقة. يقوم النحال بنقل المنتج ورغوته ويقلبه بعد الغزل. إذا تم تنفيذ هذه العمليات بشكل احترافي ، فإنها تؤدي إلى اتساق لا يسمح للخبز بالتفتت عند دهنه.
- لكن كن حذرًا - عادةً ما يتم تزويد منتجات العسل الرقيقة جدًا بإضافات تتحدث عن جودة رديئة. العسل الذي يسهل دهنه مثل الزبدة ليس طبيعيًا تمامًا.
- يمكن أن يوفر الغزل أيضًا معلومات حول جودة المنتج. يمكنك التعرف على العسل الجيد من خلال دورانه البارد. إذا تم تسخين العسل ، تفقد إنزيمات مهمة.
- يوجد اتصال بالمعيار المذكور أعلاه في التخزين. إذا تم تخزينه لفترة طويلة ، سيتبلور العسل. هذا يؤدي إلى حقيقة أن الكتلة تصبح صلبة. من أجل جعلها قابلة للدهن مرة أخرى ، يجب تسخين المنتج. هذا هو الحال مع العسل من الخارج ، على سبيل المثال ، لأنه عادة ما يستغرق وقتًا طويلاً للسفر. يمكن أيضًا التعرف على العسل الجيد في أقصر وقت تخزين ممكن.
- لسوء الحظ ، نادرًا ما تسمح الأختام الموجودة على منتجات العسل ببيانات موثوقة حول توازن الإنزيم أو الطرد المركزي أو التحريك أو الغربلة أو التخزين. لذلك من المنطقي شراء العسل مباشرة من النحال. يمكنه أن يوضح لك كيف يتعامل مع عملية العمل. لا يوجد ضمان جودة مباشر أكثر.
أخيرًا ، دعني أعطيك شيئًا واحدًا: العسل ليس مجرد عسل. للعسل الموسمي ، عسل الغابة ، عسل الأكاسيا ، إلخ. بالتفصيل ، يتم تطبيق قواعد مختلفة للذوق ، والتي لا يمكن تلخيصها تحت معيار جودة واحد. اسأل مربي النحل عن هذا. الخبر السار: يمكنك أيضًا اختبار معرفته المتخصصة.
إلى أي مدى تجد هذه المقالة مفيدة؟
