ما معنى السكر المثلج على كعكة عيد الميلاد؟
تعتبر كعكات الكريسماس جزءًا من موسم عيد الميلاد المجيء وعيد الميلاد في جميع أنحاء ألمانيا وأيضًا في بعض البلدان الأخرى. لكن هل تعلم أن هذه المعجنات ليس لها تاريخ طويل فحسب ، بل هي أيضًا رمزية؟ وهذا ما يفسر أيضًا سبب رش مسحوق السكر المسروق وما يرمز إليه.
سرقت عيد الميلاد كعجينة صيام
- لفهم سبب رش كعكات عيد الميلاد بالسكر البودرة وما يرمز إليه ذلك ، عليك أن تعرف أصل المعجنات. كعكة الخميرة مع الزبيب وقشر الليمون وقشر البرتقال ، وهي غنية جدًا في الوقت الحاضر ، كانت في الأصل معجنات صائمة في الفترة التي تسبق عيد الميلاد.
- أقدم ذكر وثائقي معروف عن كريستستولين يأتي من عام 1329. التابع مسروق كانت هدية لهينريش الأول. von Grünberg ، أسقف Naumburg an der Saale. بعد حوالي 100 عام ، انتشرت عادة الخبز المسروق بشكل رئيسي في منطقة دريسدن.
- بدت الوصفة في الأصل مختلفة عما هي عليه اليوم. كان نفق الصوم نفقًا بسيطًا معجناتيستخدم فيها الطحين فقط ، ماء والزيت المستخدم. الزبدة و حليب لم يسمح بها كمكونات. تغير ذلك في عام 1491 مع Butterbrief ، حيث سمح البابا لخبازين منزل النبلاء الساكسونيين باستخدام الزبدة ، لكنه طالب بدفع غرامة. سبق هذا الإذن بطلب من ناخب ساكسونيا قبل عدة عقود.
- سرعان ما أصبح استخدام الزبدة في كعكة عيد الميلاد ممارسة شائعة. في وقت لاحق تم تكريرها بمكونات أخرى حتى تصبح معجنات الصيام معجنات العطلة. بالمناسبة ، تم استخدامه لأول مرة مع الخميرة في القرن السابع عشر. مخبوز في القرن الثامن عشر ، حيث لم تكن خميرة الخباز معروفة من قبل.
ماذا يعني السكر البودرة؟
- عيد الميلاد المسروق هو بسكويت رمزي. يمثل الشكل الطفل المسيح ملفوفًا في الأوشحة. لهذا السبب عجينة على سبيل المثال في Dresden Stollen انقلبت بالطول ؛ مع Erzgebirge Christmas Stollen ، يتم قطع الرغيف بالطول ، مما يخلق شكلًا مشابهًا عند الخبز.
- من المعتاد اليوم تغطية عيد الميلاد المسروق بطبقة من مسحوق السكر. هذا يعني الملابس البيضاء التي لف بها الطفل المسيح بعد ولادته. ربما كانت طبقة السكر البودرة مفقودة من الأصل المسروق ، وذلك فقط لأن السكر كان سلعة فاخرة نادرة في ذلك الوقت ولونه بني أيضًا.
- بالمناسبة ، تعني كلمة stud "مشاركة". هذا يعني أن الطفل المسيح هو الدعامة الأساسية للمسيحية. هناك اعتقاد شائع أنه عندما يأكل الناس المعجنات ، فإنهم يأكلون صفات جيدة.
- يُعرف الآن البسكويت المسروق في جميع أنحاء ألمانيا باسم بسكويت عيد الميلاد. في بعض المناطق ، توجد أيضًا أسماء أخرى للمعجنات ، مثل Stutzen أو Kloben.
مسروق بدون مكسرات - وصفة
لا يوجد شيء ألذ من مسروق محلي الصنع. الاكثر شهرة …
إلى أي مدى تجد هذه المقالة مفيدة؟
