فيديو: اصنع جبنة هارز بنفسك
لخبراء الجبن الحقيقي - اصنع جبنة هارز بنفسك
جبن الحرز من ألذ أنواع الجبن لكل محبي الجبن. ستندهش من مذاق جبنة هارتس اللذيذة إذا صنعتها بنفسك. قبل البدء في تحضيره ، من الأفضل أن يكون لديك كل المكونات التي تحتاجها للجبن جاهز ، فتوفر على نفسك البحث المستمر ويمكنك التركيز بشكل كامل على التحضير التركيز.
- لتحضير جبنة هارز ، من المهم أن يكون الكوارك جافًا تمامًا. كخطوة أولى ، املأ الكوارك في كيس من الكتان واضغط على كل السائل خارج الكوارك بأفضل ما يمكنك.
- لتجفيف الكوارك تمامًا ، علق الكيس في مكان جاف ومظلم لمدة 48 ساعة. ضع وعاءًا أسفل الكيس لالتقاط السائل المتساقط.
- بعد مرور 48 ساعة ، ضع الكوارك في وعاء خزفي كبير أو في إبريق من الطين وأضف صودا الخبز وبذور الكراوية. اخلط جميع المكونات معًا جيدًا.
- دع الكتلة المختلطة جيدًا ترتاح لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت ، تعمل صودا الخبز على تحييد الحمض الزائد الموجود في الكوارك.
- بعد انقضاء وقت الراحة ، حرك الكوارك بقوة مرة أخرى ثم شكل ثلاث لفات صغيرة من خليط الكوارك.
- ضع لفات الكوارك الثلاثة على لوح خشبي واتركها في مكان بارد وجيد التهوية لمدة اثني عشر ساعة تقريبًا (على سبيل المثال. ب. بين عشية وضحاها) بحيث تكون القوائم ثابتة الأبعاد.
- أخيرًا ، في نهاية وقت التجفيف ، نظف إبريق الصلصال أو وعاء السيراميك بالماء الساخن ماء.
- الآن قم بإذابة الملح مع الماء في دلو كبير. ثم ضع وعاءً في الماء بحيث تكون الفتحة متجهة لأسفل.
- ضع الطبق الخشبي مع لفائف اللبن الرائب على الوعاء وقم بتغطية الدلو بقطعة قماش مبللة بالماء المالح. دع الجبن ينضج في الدلو المغطى لمدة أربعة إلى ستة أيام.
- خلال فترة النضج ، أخرجي اللفائف مرة في اليوم وافركي المحلول الملحي من إبريق الصلصال.
- ضع اللفات مرة أخرى في الدلو بعد فركها وقم بتغطية الدلو بقطعة قماش مبللة مرة أخرى.
- في نهاية فترة النضج ، يجب أن يكون لون الجبن أصفر قليلاً ويجب ألا يكون هناك عفن. الآن أخرج الجبن من البرطمان واتركه يرتاح في المطبخ لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات قبل الأكل حتى تتطور رائحته بالكامل.
اصنع الجبن الخاص بك - هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع الجبن المطبوخ اللذيذ
أصبح الجبن اللذيذ جزءًا لا غنى عنه في نظامنا الغذائي اليومي. لواحد ...
لن يندهش ضيوفك من فكرة صنع جبنة هارتس بنفسك فحسب ، بل سيندهشون أيضًا من المذاق. خبز طازج مع شحم الخنزير كوب خمر أحمر أو زجاج جديد بيرة تقترب من التمتع. بالعافية.
