فيديو: اصنع صلصة الشوكولاتة الخاصة بك
صلصة الشوكولاتة محلية الصنع تعني متعة مضاعفة
على عكس صلصة الشوكولاتة الجاهزة ، دائمًا ما يكون مذاق صلصة الشوكولاتة محلية الصنع طازجًا. أنت وحدك من تحدد المكونات التي تدخل في الصلصة النهائية - أي لا يتم استخدام المواد الحافظة الاصطناعية.
- المكون الرئيسي لصلصة الشوكولاتة هو شوكولاتة الطبخ الصلبة.
- هذه متوفرة الآن بأشكال مختلفة في السوبر ماركت.
- اختر من بين أكثر بياضا شوكولاتة، شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة الحليب. تأكد من شراء شوكولاتة عالية الجودة للطبخ حتى تحصل على نتيجة جيدة في النهاية. انتبه لأعلى محتوى ممكن من الدهون.
- ثبت أن الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة 75٪ من الكاكاو على الأقل لها تأثير معزز للصحة. ومع ذلك ، فإن طعم هذه الشوكولاتة لاذع ومر.
كيف تصنع الكريب؟
الكريب عبارة عن فطائر بسكويت الويفر الرقيقة من فرنسا ، وهي متوفرة الآن أيضًا في العديد من ...
كيف تذوب الشوكولاتة
- قسّم الشوكولاتة للطبخ إلى قطع منفردة باليد. يجب أن تتناسب هذه الأجزاء مع القدر الأصغر.
- املأ القدر الأكبر ماء وجلب الماء ليغلي. ضع الأواني الصغيرة مع قطع الشوكولاتة في الأكبر منها. دع الماء يستمر في الغليان.
- تأكد من عدم تناثر الماء في قدر الشوكولاتة. إذا لزم الأمر ، قم بخفض درجة حرارة لوح التسخين قليلاً حتى يتوقف الماء عن تناثره بنفس القوة.
- الهدف هو تسخين الوعاء بقطع الشوكولاتة حتى تبدأ الشوكولاتة في الذوبان ببطء. بفضل الحرارة غير المباشرة ، لا تتعرض الشوكولاتة لخطر الاحتراق.
- قلّب الشوكولاتة مع الحرص على عدم خلط القطع التي لم تذوب بعد مع القطع التي ذابت بالفعل. تستغرق هذه العملية عادة بضع دقائق فقط.
- إذا كنت ترغب في استخدام الشوكولاتة كزجاج ، امزج قطعة صغيرة من الزبدة أو السمن مع الشوكولاتة المذابة لجعلها أكثر نعومة.
- في الأساس ، كلما زادت الزبدة أو السمن ، أي الدهون الخارجية ، التي تضيفها إلى الشوكولاتة المذابة ، كلما كانت الصلصة أكثر سيولة.
- إذا قمت بخلط القليل من الدهون في صلصة الشوكولاتة ، فسوف تتصلب مرة أخرى بسرعة ، لذلك يجب معالجتها بسرعة كبيرة.
- كلما زادت كمية الزبدة أو المارجرين التي تذوبها في صلصة الشوكولاتة ، كلما بقيت الشوكولاتة سائلة لفترة أطول.
يمكنك صنع صلصة الشوكولاتة النهائية التي لا تزال سائلة مع المكسرات المفرومة ناعماً ، طلقة واحدة ليكيور أو صقل النبيذ الأبيض والمكونات المماثلة. دع خيالك ينطلق!
