سويربراتن أصبحت حامضة جدا؟
يعيش ساوربراتن وحيد القرن اللذيذ من حموضته. لكن في بعض الأحيان يغضب قليلا. إذا لم يكن الأمر جيدًا ، فلا يزال بإمكانك حفظه وليس عليك التخلص منه.
ماذا تحتاج:
- سويربراتن
- جذور الخضروات
- ماء
- زبيب
- عسل
- كريم
- حليب
تحضير الساوربراتين بشكل صحيح
يمكنك تجنب التحميص الحامض مقدمًا إذا التزمت بالإعداد الصحيح.
- التابع يقلي يجب الاستلقاء في الخل لبضعة أيام قبل التحضير. استخدم واحدة خفيفة هنا خللتجنب نتيجة حمضية مفرطة. كلما كانت مدة التحميص أقصر ، قلت تعكرها لحم.
- أخرج التحميص من الخل واقليه من جميع الجوانب.
- الآن نسكب الشواء مع رشفة صغيرة من المرق ووفرة ماء لطهيها طريًا. كلما قل الشراب الذي تستخدمه ، كلما أصبحت الصلصة أكثر اعتدالًا في وقت لاحق. مع ساوربراتن Rhenish النموذجي ، يمكنك استخدام خليط في المرة الأولى التي تصب فيه ، ويتكون نصفه من مرق الخل.
- أضيفي الزبيب إلى القدر حتى يضيفوا حلاوة خفيفة إلى الصلصة.
مخلل الملفوف - استخدام التوابل بشكل صحيح في الإنتاج
لإعطاء مخلل الملفوف طعمه النموذجي ، فأنت بحاجة إلى ...
احفظ الشواء الذي أصبح حامضًا جدًا
- إذا كانت الصلصة فقط حامضة للغاية ، أزل جزءًا منها واسكب الكثير من الماء. يمكنك استحضار مثل هذه الصلصة الخفيفة مع التوابل الأخرى.
- اترك المزيد من الزبيب ينقع في الصلصة وأضف القليل إذا لزم الأمر عسل إلى. يمكن للحلاوة أن تخفف الحموضة قليلاً.
- مددي الصلصة حليب أو كريم. وهذا يجعلها أيضًا كريمية بشكل خاص.
- يمكنك أيضًا التقاط بعض الحمض مرة أخرى مع الكثير من الخضروات الجذرية. من الأفضل استخدام الجزر أو البصل أو الكرفس.
- إذا أصبح اللحم نفسه حامضًا جدًا ، يمكنك نقعه في الحليب الذي سبق خلطه مع صودا الخبز لبضع ساعات. يتم استخلاص الحمض ولا يزال طعم اللحم محتفظًا به.
- أخيرًا ، يساعد القليل من معجون الطماطم في تحييد الصلصة.
إلى أي مدى تجد هذه المقالة مفيدة؟
