فيديو: الأصل الهنغاري goulash
كيفية تحضير طبق اللحم الأصلي من جنوب شرق أوروبا
- عند التسوق ، تأكد من شراء المكونات الطازجة لجولاش مجري أصلي فقط. طازج خضروات والأعشاب تنقي الطبق.
- اختر لحم الكتف أو الساق حيث يسهل تقطيعه إلى مكعبات.
- يقال إن الجولاش المجري الأصلي حار. للحصول على هذه النكهة ، استخدم قرون بيري بيري. يمكنك العثور على هذه الفلفل الأحمر الصغير الطازج في السوبر ماركت وفي شكل جاف في متجر الأعشاب. يمكنك أيضًا زرع الخضروات بنفسك في أواني الزهور.
كيف لطهي الجولاش المجري
- للحصول على جولاش مجري أصلي ، قطع اللحم البقري إلى قطع متوسطة الحجم والبصل إلى حلقات.
- اغسل الفلفل الحلو جيداً وأزل الحبوب من الداخل. ثم تقطع الخضار إلى شرائح ضيقة.
- تحضير خليط من البهارات. ضعي البردقوش وبذور الكراوية وقشر الليمون والثوم وقرون بيري بيري في قطاعة وقطعي كل شيء جيدًا.
- ضعي الزيت في قدر أو قدر واتركيه يسخن.
- يقلي للحصول على الجولاش المجري الأصلي ، اشوي اللحم في الزيت. لا تقم بإزالة عصير اللحم الناتج ، ولكن اتركه حتى يغلي حتى يصبح لحم احرق مرة أخرى.
- احذف اللحم المشوي مع خمر أحمر نضيف معجون الطماطم إلى السائل.
- اتركي النبيذ الأحمر يغلي ورشي اللحم بمسحوق البابريكا والدقيق.
- قلبي الجولاش حتى لا يمكن رؤية الطحين ثم اسكبي المرق على الفور فوق اللحم حتى لا تصبح الفلفل الحلو مرًا.
- أضيفي خليط التوابل إلى اللحم واتركي كل شيء ينضج حتى يصبح اللحم طريًا بدرجة كافية بحيث يمكن تقسيمه بملعقة. عادة ما يكون وقت الطهي ساعتين.
- تضاف خضروات الفلفل الحلو قبل نصف ساعة من انتهاء وقت الطهي.
- يتبل الطبق بالملح والفلفل.
الجولاش مع الفطر - هذا ما هو لذيذ
يأتي الجولاش في مجموعة متنوعة من الأصناف. أحيانًا مع الخضار ، وأحيانًا تكون ساخنة ...
الأصل الهنغاري غولاش علبة مع الخبز بطاطا, سبايتزل أو فطائر الخبز تؤكل. هي تقليدية بشكل خاص سيبيتكي، الزلابية المقطوفة التي يمكنك أيضًا طهيها بنفسك.
