Розрахунок вартості в гастрономії - Ви повинні враховувати ці фактори

Створіть розрахунок вартості підприємства громадського харчування

Розрахунок вартості в гастрономії охоплює окремі сфери та включає фактори, які необхідно враховувати, якщо ви хочете планувати змістовно та з вигодою. Ось деякі примітки щодо оперативної сторони:

• Щоб надати вашому розрахунку професійний вигляд, розмістіть його в заголовку своїх документів Спочатку назву та адресу компанії, а потім нижче з назвою та контактними даними оператора геть.
• Далі ви віднесіть свій бізнес до сфери харчування; чи це, наприклад. ресторан, паб, снек -бар, дискотека чи інша категорія?
• Планову кількість штатних працівників, включаючи власника, також слід включити до вашого розрахунку. Також вкажіть, чи це бізнес на повний чи неповний робочий день, чи хочете ви його відкрити або взяти на себе.
• Скільки кімнат і місць є у вашому ресторані? Вкажіть приблизну кількість місць та / або стоячих місць, а також основні та бічні кімнати. Не забудьте мати сидіння на свіжому повітрі.
  instagram viewer


Самостійно зайняті в гастрономії - так ви керуєте пабом

Якщо є одне бажання щодо відкриття бізнесу, яке згадується дуже часто, то ...

Враховуйте всі необхідні інвестиції

Щоб мати можливість розрахувати інвестиції та термін позики, продумайте всі витрати, які можуть виникнути напередодні відкриття:

• Які витрати на купівлю будівлі або плату за трансфер?
• Чи необхідні ремонтні роботи, і якщо так, то де і в якій мірі? Пам’ятайте, що в галузі громадського харчування складські приміщення також повинні відповідати законодавчим вимогам.
• З якими покупками та витратами вам доведеться мати справу в таверні чи торговій кімнаті? Враховуйте місця для сидіння, полиці, шафи, штори, освітлення тощо.
• Звичайно, також важливо розрахувати точні вимоги на кухні. Яка вам потрібна велика та маленька побутова техніка, посуд та келихи? Нарешті, розглянемо, наприклад, початкові пропозиції товарів. постачальниками.
• Загальна вимога до капіталу для вашого підприємства громадського харчування випливає із зазначених категорій. Тепер визначте, звідки візьметься капітал: Скільки наявного капіталу, які інші джерела можна використати і наскільки високою має бути банківська позика?

Пропонуйте планування та експлуатаційні витрати

• Нарешті, ще однією важливою частиною вашого розрахунку вартості є створення вашої пропозиції. Це, звичайно, включає і час роботи.
• Ви також повинні встановити ціни купівлі та продажу всієї вашої пропозиції зараз. Тільки так ви можете реально обчислити, чи покриватимуться ваші доходи та витрати на роботу та персонал Крім того - на додаток до ваших витрат на приватне страхування та забезпечення - також можна отримати прибуток може.
• Якщо ви ще не мали досвіду роботи у сфері громадського харчування та / або комерційного сектору, може бути дуже корисним продовжити свою освіту у цих сферах, наприклад Б. Відвідайте семінари з відкриття бізнесу.
• Також шукайте навколо асоціації та мережі у вашому регіоні, які можуть запропонувати вам підтримку. В Інтернеті можна скласти враження масштабів диференційованого Розрахунок вартості і дайте орієнтацію своєму першому плануванню.