ВІДЕО: Chili con carne

Chili con Carne - оригінальний рецепт

Для чотирьох осіб вам знадобиться: 400 - 500 г змішаного фаршу, 300 - 400 г свіжих помідорів або 1-2 банки очищених помідорів, 1 середньої банки квасолі, 2 перцю (червоного / зеленого), 2 стебла селери, 1 невеликий Може Кукурудза, 2 невеликі цибулини, 1 зубчик часнику, 250 мл овочевого бульйону, олія, 2 невеликих перцю чилі або порошок чилі, сіль, перець, кмин, орегано, розмарин.

1. Якщо ви не використовуєте свіжі помідори, їх доведеться коротко приготувати води покласти або Залийте їх окропом, загасіть, а потім зніміть шкіру. Вичавити часниковий зубчик, цибулю нарізати невеликими шматочками. Перець і помідори нарізати кубиками. Селера наріжте вузькими шматочками. Квасолю коротко промийте на друшляку і дайте їй стекти.
2. Якщо ви використовуєте свіжий перець чилі: гострим ножем розріжте його посередині, видаліть насіння і наріжте стручки тонкою соломкою.
3. У великій сковороді розігрійте трохи олії і коротко обсмажте в ньому шматочки цибулі та часник. Потім додайте фарш і спочатку обсмажте його. Як тільки він досягне певного рівня підрум’янення, розбийте його дерев’яною ложкою, додайте нарізану кубиками паприку і продовжуйте смажити фарш, поки він не стане розсипчастим і не приготується.
   instagram viewer
4. Після обсмажування змішайте шматочки квасолі, помідорів, кукурудзи та селери під вміст каструлі налити овочевий бульйон і залишити все тушкуватися близько 20 хвилин (з Кришка).


Справжній чилі кон карне - оригінальний рецепт

Справжні шанувальники чилі кон карне люблять оригінальний рецепт. Походження чилі ...

5. Нарешті, додайте перець чилі або будь -яку кількість порошку чилі, кмин, орегано та розмарин і дайте йому поваритися, поки чилі не стане приємним і вершковим. Скуштуйте окремо з сіллю та перцем.

Мексиканське рагу чилі для вечірки

На 10 гостей потрібно: 1000 г змішаного фаршу, 3 - 4 банки очищених помідорів, 4 перці (будь -якого кольору), 3 банки квасолі середнього розміру, 1 банка кукурудзи, 3 моркви, 3 Цибуля, 2 зубчики часнику, 500 мл овочевого бульйону, олія для готування, сіль, перець, 2 лаврових листа, порошок чилі, 2 - 3 чайні ложки орегано, 2 чайні ложки чебрецю, 3 - 4 чайні ложки паприки, кмин, за бажанням прибл. 150 г бекону (нарізаного кубиками)

1. Помідори наріжте невеликими шматочками, а цибулю і часник наріжте кубиками. Перець нарізати тонкими смужками. Розріжте або розріжте моркву навпіл і наріжте тонкими скибочками. ( сік зберігати в баночках з помідорами на потім!)
2. Нагрійте приблизно 3-4 столові ложки олії у дуже великій каструлі і додайте часник, цибулю та кубики бекону (якщо хочете). Дайте їм коротко обсмажити.
3. Тепер додайте фарш: спочатку його потрібно коротко обсмажити, поки він не придбає приємний коричневий колір. Потім подрібніть шматочки м’яса і приготуйте їх при зниженій температурі. Нарешті, приправте сіллю, перцем і чебрецем.
4. Потім покладіть в каструлю смужки перцю, скибочки моркви та овочевий бульйон, додайте лавровий лист і доведіть рідину до кипіння. Потім залиште вміст каструлі під кришкою близько 6 хвилин.
5. Промити квасолю на друшляку і перемішати відціджену Квасоля, шматочки помідорів і сік з банок з помідорами під тушкованою їжею.
6. Нарешті, приправте перець чилі з орегано, кмином та порошком перцю чилі та паприки, накрийте кришкою та варіть протягом 10 хвилин (зменшений вогонь!). Скуштуйте своє блюдо і приправте його за потребою. Якщо є залишки, що малоймовірно, ви можете заморозити їх без проблем.

Chili con carne - інші інгредієнти, також вегетаріанські

• Звичайно, ви можете так само легко використовувати чистий яловичий фарш або якщо ви його прихильник птиця є - включаючи мелену індичку.
• Вам слід хоча б раз докласти зусиль і вживати свіжий перець чилі: вони надають вашому чілі чітко виражену вогненну нотку та більш автентичний аромат.
• Замість квасолі можна додати 1-2 великі банки сочевиці - залежно від кількості людей, які їдять разом з вами. Попередньо слід добре злити сочевицю і, якщо хочете, посипати тертим сиром на готовий чилі.
• Замініть відповідну кількість овочевого бульйону наполовину сухим червоне вино і м’ясний бульйон, а в кінці додайте трохи свіжого коріандру: ваш чилі кон -карне незабаром отримає абсолютно новий смак.
• Вегетаріанці можуть їсти соєві гранули або Використовуйте тофу (близько 400 г на 4 особи) або використовуйте подрібнену зелену спельту як замінник м’яса. Соєвий гранулят необхідно замочити у воді перед подальшою обробкою (див. Інструкцію на упаковці) а подрібнена зелена спельта має відповідний час приготування (також інструкція на упаковці Примітка). Ви також можете додати нарізаний селера, нарізаний кубиками корінь петрушки або більше до свого м’ясного перець чилі овочі Додати до.