Приготування супу зі спаржі з мисок

Інгредієнти:

• Цей рецепт призначений для 2 осіб:
• ½ л курячого або овочевого бульйону
• близько 30 г вершкового масла
• 30 грам борошна
• сіль
• перець
• цукор
• мускатний горіх
• Каєнський перець
• Лимонний сік
• 1-2 ст ложки вершків
• 1 яєчний жовток
• Зелений лук для прикраси

підготовка

Для приготування вишуканого супу зі спаржі потрібно близько 50 хвилин.

1. спаржа мити. Помийте шкірку і кінці спаржі і виберіть коричневі шматочки.
2. Приготування спаржі. Розмішайте у великій каструлі з половиною літра води курячий або овочевий бульйон. Покладіть в шкірку і кінці спаржі і варіть близько півгодини.
3. овочі злити. Відлийте відварені овочі і відкладіть бульйон спаржі.
4. Розтопити вершкове масло. Рукс - чудовий ароматизатор ніжного супу зі спаржі. Розтопіть вершкове масло в каструлі.


Використання шкірки спаржі для супу - рецепт

Спаржа дуже здорова і не завжди дешева. Було б ганьба, якби цінна ...

instagram viewer
5. Додати борошно. Якщо він почне пінитися, додайте борошно до жиру, постійно помішуючи віночком.
6. Обсмажте борошно. Обсмажте борошно в вершковому маслі, не потемніючи.
7. Додати воду зі спаржі. Повільно налийте спаржеву воду в сир. Постійно помішуйте, щоб не було грудочок. Якщо борошно загусне, додайте ще рідини.
8. Додати шматочки спаржі. Коли половина бульйону буде в супі, додайте відварені шматочки спаржі і все пюрируйте.
9. Доведіть суп до кипіння. Залишок бульйону вилийте в суп і доведіть вміст до кипіння. З шкірок повинен вийти вершковий, не надто тонкий суп зі спаржі.
10. Смакувати. Приправити за смаком сіллю, перцем і, можливо, цукром.
11. Просіяти суп. Якщо, незважаючи на перемішування, утворюються грудочки, пролийте суп через сито.

Використовуйте цей рецепт, щоб приготувати основний суп із шкірки спаржі. Ви можете уточнити їх далі.

Варіанти доопрацювання супу зі спаржі

Перед подачею збийте жовток з вершками і викладіть його на спаржевий суп. Це покращує смак. Однак суп більше не повинен кипіти, інакше яйце замерзне. Смачний крем -суп зі спаржі готується з яйцем і вершками. Вегани та люди з непереносимістю лактози використовують для вершкового супу крем на основі рослин, такий як соєвий або вівсяний крем.

За смаком можна додати інші спеції. Мускатний горіх чудово поєднується з супом зі спаржі. Свіжотертий мускатний горіх має найсмачніший смак. Білий перець також смачний із супом із спаржевої миски.

Для гострого супу зі спаржі використовуйте кайенський перець. Лимонний сік надає йому злегка кислувату нотку.

Залиште кілька шматочків спаржі і покладіть їх на тарілку після пюре. Прикрасьте своє блюдо нарізаним цибулею цибулею.