Використовуйте соєвий соус без глутамату
Багато продуктів все ще містять добавку глутамат, хоча глутамат шкідливий. Особливо в азіатській кухні підсилювач смаку глутамат часто зустрічається у багатьох продуктах харчування, таких як соєвий соус.
Крім солі, містяться деякі соєві соуси зерно, Соєві боби та води також штучні добавки, такі як глутамат, для штучного поліпшення смаку та мінімізації витрат у процесі виробництва. Те, чого багато хто не знає, соєвого соусу без глутамату, насправді не існує. Дещо Їжа, включаючи сою, природно є глутаматами. Коли ми говоримо про «без глутамату», це просто означає, що до продукту не додано жодного додаткового глутамату.
Насолоджуйтесь соєвим соусом без додаткових підсилювачів смаку
Соєвий соус без штучно доданого глутамату містить лише інгредієнти: воду, сіль, пшеницю та соєві боби, можливо також цукор. Тому зверніть увагу на перелік інгредієнтів на продукті. Якщо має бути п'ятий відп. шостий інгредієнт, перерахований там, ви повинні повідомити себе у разі сумніву, що це за інгредієнт.
Оскільки підсилювач смаку глутамат, як правило, не заслужив слави, виробники, звичайно, трохи подумали Щоб обійти термін "глутамат" і замість цього представляти інший термін, який, в принципі, є не що інше, як глутамат, уточнити.
Якщо ви не можете знайти слово глутамат на пляшці вашого соєвого соусу, але маєте іншу назву, крім води, соєвих бобів, пшениці та солі Такі інгредієнти: соєві екстракти, білкові солі, дріжджові екстракти, гідролізований рослинний білок або автолізовані дріжджі, тоді вам слід використовувати цей продукт уникати. Наведені вище назви означають не що інше, як додавання глутамату.
Як правило, п’ятий аромат - “умамі” - це не що інше, як глутамат, який можна знайти серед стиглих помідорів, анчоусів, оливок, сиру та білих грибів.
Соєві соуси, приготовлені природним чином без штучно доданого глутамату, зазвичай коштують набагато дорожче, ніж соєві соуси з додаванням глутамату. Тим не менш, ви завжди повинні переглянути список інгредієнтів. Позначення E 620 також означає, що до соєвого соусу додали глутамат.
Наприклад, соєві соуси без штучного додавання глутамату: соєві соуси Pearl River Bridge, соєвий соус Кіккоман або соус Кім Вонг.
Підсилювач смаку глутамат з повною назвою глутамат натрію - це ...
