ВІДЕО: Робить дріжджове тісто більш повітряним
Дріжджове тісто - основа багатьох тістечок
Добре зроблене дріжджове тісто-основа багатьох тістечок. Неважливо, чи хліб, торт або Піца - З дріжджовим тістом делікатеси стають смачними. Правильне дріжджове тісто готувати легше, ніж ви думаєте спочатку.
Основний рецепт дріжджового тіста
Якщо ви хочете вперше спекти дріжджове тісто, то скористайтеся цим основним рецептом. Це дуже просто, і з нього виходить дуже пухке дріжджове тісто.
- Спочатку покладіть борошно в миску і змішайте з сіллю.
- У середині борошна зробіть колодязь, в який розсипте кубик дріжджів.
- Посипте дріжджі цукром.
- Тепер налийте трохи теплого води на дріжджово-цукровій суміші і ретельно розмішайте її з невеликою кількістю борошна з краю.
- Накрийте миску для тіста вологою ганчіркою і поставте її в тепле, кімнатне місце без протягів.
- Через 15 хвилин розімніть тісто за допомогою гачка для тіста ручного міксера і додайте решту води. Вимішуйте принаймні 5 хвилин на найвищому рівні, поки тісто не відшарується від краю і не стане гладкою.
- Знову накрийте тісто і поставте його при кімнатній температурі і без протягів, поки воно не підніметься вдвічі.
- Знову замісіть тісто і сформуйте його. Тепер дайте постояти ще 30-45 хвилин.
- Тепер можна спекти пухнасте дріжджове тісто.
Нехай дріжджове тісто підніметься
Ви будете використовувати дріжджі в порошку або кубики - вирішувати вам. Важливо…
Зробити дріжджове тісто більш повітряним - ось секрети
Насправді, це зовсім не секрети, лише кілька хороших порад, як зробити ваше дріжджове тісто більш повітряним.
- Завжди кладіть тісто в тепле місце без протягів.
- З вологою ганчіркою ви полегшуєте роботу дріжджів, і вони легше і краще піднімуться.
- Не дозволяйте тісту підніматися занадто довго. В екстрених випадках збийте його ще раз і додайте трохи свіжого борошна в їжу.
- не використовуйте Яйця у дріжджовому тісті - вони запобігають гарному, повітряному підйому.
- Чим частіше ви будете збивати дріжджове тісто, тим більш повітряним вийде.
