Легкий рецепт столлена
Одним з найдавніших різдвяних печива є Christstollen. Столлен виготовляють з важкого дріжджового тіста, до якого додають цедру лимона, ромовий родзинки і апельсинову цедру. Після випікання столлену надається багатошаровий шар цукрової пудри і йому потрібно відпочити кілька тижнів, щоб він зміг набути свій повний аромат. Простий рецепт столлена - приготувати кварк -столлен з начинкою з марципану.
Інгредієнти:
- 500 г борошна
- 250 г вершкового масла
- 50 г сала
- 2 яйця
- 1 пакетик розпушувача
- щіпка кардамону
- щіпка кориці
- щіпка запашного перцю
- 250 г нежирного кварку
- М'якоть 1 ½ стручка ванілі
- 150 грам цукру
- Цедра половини необробленого лимона
- 1 маленька пляшка рому (від 0,2 до 0,3 літра)
- 4 краплі олії гіркого мигдалю
- 150 г нарізаної кубиками лимонної цедри
- 250 г родзинок
- 100 г мигдальних паличок
- 100 г сирої маси марципану
- 250 г цукрової пудри
- 30 г подрібнених фісташок (очищених).
- Борошно для присипки
- Форма для випікання столлена (не зовсім необхідна).
Простий рецепт для stollen - кварк -столен з марципаном (без дріжджів).
Приготування начинки - простий рецепт
За один день до приготування штоллена покладіть 250 г родзинок ром а.
Наступного дня можна приступати до начинки з марципану. Для цього змішайте 100 г сирої суміші марципану, м’якоть половини стручка ванілі та чайну ложку рому до утворення однорідної суміші.
Тепер замісіть 50 г подрібнених фісташок у тісто для марципанів.
Потім використовуйте тісто для марципану, щоб заповнити простий штоллен у рулет товщиною близько 4 сантиметрів і довжиною близько 30 см.
Під час Різдва можна спекти не тільки смачне печиво, а й тістечка. …
Приготування столена
Для простого рецепту столлена спочатку розтопіть у каструлі 50 г сала і 100 г вершкового масла. Дайте суміші охолонути до теплого стану.
Тепер змішайте 500 г борошна, 1 пакетик розпушувача і щіпку кардамону, кориці та запашного перцю разом.
Тепер натисніть 2 Яйця, м’якоть стручка ванілі, 150 г цукру, половина цедри лимона, 4 краплі олії гіркого мигдалю, 3 столові ложки рому і 250 нежирних кварків до утворення піни і додайте суміш для простого столлену разом з теплим жиром Борошно.
Тепер швидко змішайте 150 г нарізаної кубиками лимонної цедри, родзинки, змочені в ромі (добре проціджений) і 100 г мигдальних паличок тісто.
За допомогою тіста простого столлена сформуйте рулет довжиною близько 30 см на присипаній борошном поверхні, а качалкою розкачайте рулет на ширину приблизно 20 см.
Рулет з марципану тепер знову добре вимішують, а потім кладуть посередині тіста. Навколо повинен бути шов тіста.
Тепер сформуйте тісто в крапку, спочатку перевернувши тісто справа і зліва до середини.
Крім того, ви також можете використовувати спеціальну форму для випічки для столлена.
Розігрійте духовку до 175 ° C (електрична плита 175 ° C, гаряче повітря / конвекція 150 ° C, рівень газу 2-3) і випікайте простий скотч протягом 65-75 хвилин.
У проміжках між цим слід кілька разів змастити столенл вершковим маслом.
Якщо Столлен випікається не на деко, а безпосередньо на деко, застелене папером для випічки, В якості запобіжного заходу слід покласти на лист для запікання три шари пергаментного паперу, щоб крадець не згорів знизу. Якщо ви виявите, що шпилька стає занадто темною, накрийте її алюмінієвою фольгою.
Після випікання столлен покривають розтопленим вершковим маслом і негайно посипають цукровою пудрою. Повторюйте цей процес, поки у вас не вийде шар цукрової пудри товщиною два -три мм.
Тоді крадець повинен мати можливість розкрити свій повний аромат перед споживанням. Для цього штоллен щільно загортають у папір для випічки, а також знову в алюмінієву фольгу або поміщають у відповідну пластикову ємність / коробку для обіду з кришкою.
Тепер крадений повинен відпочивати в прохолодному місці (не в холодильнику!) Три -чотири тижні, а потім готовий до дегустації.
Наскільки вам корисна ця стаття?
