Готуйте свинину запечену при низькій температурі
В принципі, кожне печеня є особливо ніжним при низьких температурах у духовці, а свинина із смачною начинкою з трав та коренеплодами - це все одно.
Що тобі потрібно:
- Для 6-8 осіб:
- 1,5 кг свинячого запеченого рулету, готового нарізання
- 8 скибочок тосту (або стільки ж булочок)
- 1-2 гілочки свіжого розмарину
- 2 зубчики часнику
- трохи оливкової олії
- Кухонний шпагат або сітка для запікання;
- 1 пучок зеленої цибулі
- 2 цибулі -порею
- 3 кореня петрушки
- 3 морквини
- 1/2 цибулини селери
- (або всього 1 гр. Пачка свіжих овочевих супів)
- трохи чебрецю
- Олія для смаження
- Солоний перець
- а також близько 1/2 л м’ясного бульйону
Приготуйте свинячу запечену - так вдається трав’яна начинка
- Скручену свинину закатати підготовленою (м’ясником).
- Подрібніть тост або булочка в кухонному комбайні для виготовлення крихт дрібнішого розміру.
- Вимийте розмарин, а потім відірвіть кожну голку з більш твердого стебла. Наріжте голки на невеликі шматочки.
- Очистіть два зубчики часнику і теж наріжте їх.
- Тепер змішайте крихти тостів, розмарин, кубики часнику і трохи оливкової олії до однорідної пасти. Приправити сіллю і перцем.
- Змастіть ним смажене м’ясо, а потім закатайте.
- Зв'язати смажене м'ясо разом з кухонною ниткою. Якщо можливо, ви також можете використовувати мережу.
Смажене з телячого рулету - рецепт
Телятина дуже ніжна і легко сохне. Тому готувати його потрібно акуратно ...
Це робить печеня ніжним і соковитим - вимикайте його в духовці
- Спочатку розігрійте духовку до 120 ° C.
- Тепер очистіть цибулю -порей і цибулю -ріпчасту цибулю і поріжте обидва на довші шматочки.
- Очистіть коріння петрушки, моркви і селери.
- Ці коренеплоди також наріжте великими шматочками.
- Вимийте чебрець.
- Якщо хочеш, можеш м'ясо коротко підрум'янитися в жаровні, а потім віддати тобі овочі і коротко пропарити його. Крім того, ви можете також пасерувати овочі, а потім покласти зверху печеню зі свинини.
- Потім вилити на м’ясний бульйон.
- Закрийте кришку і готуйте запечену в духовці 2 - 2 1/2 години. Термометр для м’яса допомагає перевірити м’ясо під час його приготування.
- Вийміть печеню і наріжте її тонкими скибочками після короткого відпочинку.
- Накрийте м’ясо коренеплодами.
- Це смаження добре поєднується, наприклад рис, але також картопля і звичайно легке, добре охолоджене біле вино (якщо ні пиво віддати перевагу).
Наскільки вам корисна ця стаття?
