Чому масло не розчиняється у воді?

Причини, чому масло не розчиняється у воді

• Кожен, хто коли -небудь додавав воду в олію, побачить, що обидві речовини відштовхують одна одну і не зв'язуються. Масло не розчиняється. Однак це не пов'язано з щільністю обох речовин, навіть якщо так думає багато людей.
• Ви повинні знати, що існують полярні та неполярні зв’язки. Тут вода є полярною, а маслянисті речовини складаються з неполярних алканів.
• При більш детальному розгляді можна зрозуміти, чому тканини не поєднуються.
• Полярні молекули мають один негативний і два позитивних центри. Позитив приваблює негатив. Неполярні частинки витісняються цим молекулярним притяганням. Через це немає зв’язку.

Так діють емульгатори

• Олія може розчинятися у воді лише за умови додавання емульгаторів. Це змінює з'єднання, а потім воно розривається.
instagram viewer


Чому кухонна сіль розчиняється у воді? - Пояснюється хімічно

Кухонну сіль можна розчиняти у воді у великих кількостях. Хто б це не робив на олії ...

• Емульгатори мають дві сторони: одна з них прилипає до водянистих речовин, інша - до маслянистих.
• Якщо додати емульгатор, обидві речовини можна змішати і поєднати між собою.
• Ці сполуки часто можна зустріти в продуктах харчування, миючих засобах та косметиці.
• Однак у матеріалах з'єднання є різні структури. Існують емульсії масло-у-воді та емульсії вода-в-маслі.
• Також розрізняють аніонні, катіонні, амфотерні та неіоногенні емульгатори. Мило аніонне, оскільки має негативний електричний заряд. Катіонні мають позитивний електричний заряд, і це цікаво для засобів догляду за волоссям, щоб видалити статичний заряд із волосся. Амфотерні емульгатори мають таку властивість, що позитивні та негативні емульгатори відміняють один одного. Це важливо у засобах для догляду та кремах. Нарешті, ви повинні знати, що неіонні емульгатори виготовляються спеціально.