ВІДЕО: Оригінальний рецепт каррі
Нібито каррі винайшла в Берліні Герта Хойвер. У 1949 році вона продавала смажені ковбаси з соусом, який зробила сама в закусочній. Інгредієнтами цього оригінального соусу є томатна паста, порошок каррі та вустерширський соус, а також інші секретні інгредієнти. Адже назва цього соусу була захищена як торгова марка, сьогодні він відомий як Chillup.
Оригінальний каррі - це берлінський рецепт
- Спочатку приготуйте (нібито) оригінальний соус за рецептом каррі. Змішайте кетчуп або томатну пасту з гарною порцією порошку каррі і приправте вустерширським соусом, сіллю та перцем. Щіпка порошку чилі не завадить.
- Тепер обсмажте або обсмажте варену ковбасу у фритюрі. Це варені та злегка копчені ковбаси зі свинини та яловичини, схожі на бокверст.
- Потім ковбасу розрізають на численні шматочки розміром з укус і подають на тарілці (або в належному стилі в картонній коробці).
- Теплий (!) Соус щедро додається, а зверху багато порошку каррі.
- Пластикова виделка або дерев’яна щука забивається в один із шматків ковбаси (також у належному стилі). З його допомогою можна їсти шматочки каррі.
- як гарнір з цим рецептом є традиційний булочка (для занурення в соус) або картопля фрі.
- Однак на деяких продовольчих кіосках каррір поділяється лише навпіл, що також має бути «оригінальним». За бажанням ви також можете замовити цибулю та перець чилі.
Каррівурст з Берліна-рецепт своїми руками
Берлінський каррівурст - це особлива ковбаса без оболонки. Ви можете побачити цих берлінців ...
Варіанти оригінального препарату
- Карівурст також дуже популярний у Рурській області. Однак він виготовляється не з вареної ковбаси, а з (сирою, не затверділою) ковбасою. Тут теж Рецепти відомий під соусом з шашлику.
- У Мюнстерланді є варіант, виготовлений з Ягерверста. Там широкі скибочки ковбаси промазуються типовим соусом каррі, але вже не йдеться про «оригінал».
- Каррі в гамбургер Кімната подібна до берлінського оригіналу, але іноді використовується як єдине ціле ковбаса подається і має бути хрустким.
- Рецепт соусу каррі також має численні варіації. Інші інгредієнти, такі як оцет, Цукор, насіння гірчиці або кайенський перець.
