Для смаження у фритюрі використовуйте яловичий жир

Вживання яловичого жиру

У Німеччині яловичий жир переважно вважається відходом. Це жир, який ви повинні зняти з підливи, інакше соус буде несмачним. Хоча яловичий жир для Смаження у фритюрі є досить невідомим, він використовується різними способами

• Одне з найдавніших видів використання яловичого жиру - виготовлення мила або свічок. Тут використовується дуже тверда консистенція жиру.
• Яловичий жир також використовується для приготування їжі та випічки - англійський сливовий пудинг, наприклад, немислимий без яловичого жиру.
• У рідній країні картоплі фрі яловичий жир довгий час використовували для смаження у фритюрі. Висока температура кипіння жиру у першу чергу зробила можливим фритюріння, оскільки на той час ще не було затверділих жирів для фритюру. З природних жирів єдиний яловичий жир підходить для смаження у фритюрі без проблем.

Добрий чи поганий? - тваринний жир для смаження у фритюрі

• Що стосується яловичого жиру: Яловичий жир ідеально підходить для смаження у фритюрі, і в наш час вам не доведеться витрачати багато часу на це самостійно, його можна придбати в спеціалізованих магазинах. На відміну від гідрогенізованих рослинних жирів, він натуральний і не піддається хімічній обробці. Висока температура задимлення яловичого жиру дозволяє готувати їжу при високих температурах, при цьому жир не зіпсується. Це неможливо з натуральною олією, вершковим маслом або маргарином.


Смаження у фритюрі без жиру - ось як це працює

У міру посилення зусиль багатьох людей бути здоровими чи ...

• Проти яловичого жиру: Яловичий жир - це продукт тваринного походження, і якщо ви смажите у фритюрі для вегетаріанців, їм не сподобається жир. Крім того, яловичий жир часто важко отримати в Німеччині або вимагає певної підготовки Ви повинні замовити жир у м’ясника і залишити його вдома, щоб додати жир для смаження у фритюрі отримати. Чистий яловичий жир має властивість пінитися. Рафінований яловичий жир має добавку проти утворення піни, але потім більше не є природно чистим. Оскільки яловичий жир - це продукт тваринного походження, у багатьох є застереження щодо цього - особливо, коли хвороби тварин знову стають заголовками.
• Добре і погано: яловичий жир має власний смак, який також виділяється в їжу. Ось що приваблює деяких, вони цінують аромат, коли яловичий жир використовували для смаження у фритюрі. Інші вважають цю якість поганою, навіть жахливою.

Якщо ви не суворий вегетаріанець, вам слід хоча б спробувати яловичий жир для смаження у фритюрі, оскільки смак яловичини, смаженої у фритюрі, незрівнянний.