Зробіть власне морозиво за допомогою морожениці

Машини для виробництва морозива полегшують виробництво

Чи хотіли б ви зробити морозиво трохи легшим для себе? Тоді машини для морозива — хороший вибір. Але ви повинні вирішити, хочете ви модель з компресором чи без?

Для варіанту наддув Це означає, що ви можете заощадити собі на охолодженні в морозилці, оскільки машина робить це самостійно. Компресорні машини для морозива вже постачаються з охолоджуючим елементом, тому ви можете лід Готуйте та подавайте прямо з машини.

Приготування морозива для маленьких морожениць без компресора потребує трохи більше часу та підготовки, тому що охолоджуючий елемент, тобто міксерну чашу машини, потрібно попередньо поставити в морозилку на 24 години, щоб вона добре замерзла. Тільки після цього можна додати охолоджену суміш для морозива. Суміш замерзає на крижаній стінці чаші для змішування, і електричний мішальний стрижень постійно зскрібає її. Це створює добре розмішане морозиво, і тривожні кристали льоду не мають жодного шансу. У деяких машинах морозиво можна змішувати прибл. Їжте відразу через 20 хвилин. В інших машинах морозиво перед вживанням необхідно ретельно охолодити в морозильній камері.

Різноманітність домінує, коли йдеться про морозиво

Смаків морозива — десяток копійок, тож вашій творчості немає обмежень, оскільки за загальним правилом ви можете заморозити майже все. Приготуйте свій сорбет, йогуртове або вершкове морозиво.

Вершкове морозиво підпадає під тонке мистецтво виготовлення морозива. За цим простим базовим рецептом, який потім можна змінювати на свій розсуд, ви легко зможете приготувати вершкове морозиво. Ось базовий рецепт приготування 8 кульок:

Інгредієнти:

• 250 мл молоко
• 250 мл вершків
• 4 яєчних жовтки
• 150 г цукру

Приготування:

• Молоко і вершки доведіть до кипіння в каструлі.
• Змішайте яєчні жовтки з цукром до дуже піни та повільно вмішайте 5 столових ложок гарячої суміші вершків і молока.
• Потім вмішайте жовтково-цукрову суміш до решти охолоджених вершків і молока і варіть прибл. Знову нагрійте до 75 °C протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. Але будьте обережні з температурою, інакше вийде яєчня. Термометр для випічки має сенс.
• Зніміть каструлю з вогню і дайте їй охолонути до температури холодильника.
• Поставте в мороженицю з компресором і варіть прибл. Дайте застигнути протягом 60 хвилин. У машинах для морозива без компресора вилийте холодну суміш у заморожену чашу для змішування та дайте їй помішуватися протягом 20-30 хвилин.

Ви можете використовувати основний рецепт, напр. b. з ваніллю у ванільне морозиво, із родзинками у морозиво Малага та з чилі у морозиво чилі. Почніть і створюйте власні витвори морозива.

Які інгредієнти роблять морозиво кремовим і чому?

Що стосується вершкового морозива, то вершкове морозиво особливо смачне. Але що ховається за секретом кремовості?

• Рідина у вигляді незбираного молока і вершків є ідеальною основою для вершкового морозива завдяки високому вмісту жиру.
• Хорошим емульгатором є яєчний жовток. Лецитин, що міститься в яєчному жовтку, утримує вода- і молекули жиру в масі морозива разом. Але він також діє як загущувач і сполучний агент, тому має гладку кремоподібну консистенцію.
• Цукор відомий як пом'якшувач. Це також має вирішальне значення для послідовності. Правильна кількість відіграє тут вирішальну роль. Занадто мало цукру робить морозиво твердим, занадто багато цукру ускладнює заморожування морозива.
• Приготування в машині для морозива забезпечує дуже дрібні кристали льоду і, таким чином, вершкове морозиво завдяки безперервному помішуванню.

Дайте волю своїй уяві та створіть свій власний смак морозива. Корисним помічником стане машина для морозива, яка гарантує смачне кремове морозиво в будь-який час, адже, як ми всі знаємо, морозиво завжди смачне.