Які сири виготовляють із сирого молока?

Так ви дізнаєтеся про відмінності між видами сиру

• Спеціальних правил слід дотримуватися не лише у процесі виробництва сирів із сирого молока. Зверніть увагу, що молоко для сиру перевіряють перед обробкою. До них відносяться чистота, бактеріологічна якість, високий вміст білка і певна кислотність.
• Молоко для сирів, виготовлених не з сирого молока, пастеризують. Зауважте, що при цьому молоко нагрівається до 72–75 °C протягом 15–30 секунд, вбиваючи небажані бактерії та залишаючи молоко стерильним.
• Сир із сирого молока виготовляють із неочищеного молока. Це означає, що молоко не нагрівалося вище 40 °C і оригінальна природна бактеріальна флора зберігається. При споживанні ви отримуєте характерний смак молока і можете бути впевнені, що сир містить повну жирність від 3,5% до 4,5%.
  instagram viewer
• Окрім нешкідливих для здоров’я мікробів із бажаним смаком, існує залишковий ризик для вагітних жінок, що збудники виживають через відсутність пастеризації. Зауважте, що ризик для здоров’я мінімізується перевіркою молока на патогенні мікроби перевіряється особливо суворо, а виробники сиру з сирого молока мають значно вищі вимоги до перевірки тема.
• Якщо ви вагітні, вам слід уникати сирів із сирого молока, до складу яких входить м’який сир. Тут особливо високе поширення хвороботворних мікробів, наприклад лістерії.


Молочні продукти - огляд і корисна інформація про продукти

Що таке сирі молочні продукти? Як ви відстежуєте пропозицію молочних продуктів...

• З бактеріологічної точки зору можна сміливо вживати твердий сир із сирого молока, оскільки під час процес виробництва, нагрівання сирної маси, тривала соляна ванна та тривалий період дозрівання, шкідливі мікроби бути вбитим.
• Тверді сири захищеного походження, які належать до сирів із сирого молока, мають особливий аромат і смак. Вони містять багато кальцію і магнію, які беруть участь у різноманітних обмінних процесах. Тому без твердих сирів вагітним не обійтися.
• Якщо ви купуєте цілу буханку сиру в оригінальній упаковці, ви знайдете відмінювання як сир із сирого молока. Якщо ви є клієнтом магазину спеціалізованих сирів, спеціалісти із задоволенням дадуть відповідь на ваше запитання, чи є обраний вид сиру сиром з сирого молока.

Огляд сортів, які виготовляють із сирого молока

• Гірський сир Альгой – один із твердих сирів, які належать до сирів із сирого молока. Для вас, як для вагітної жінки, цікаво, що його можна виготовляти лише в альпійських хатинках Альгойських Альп і на кількох долинних сироварнях у Оберальгой. З періодом дозрівання від принаймні 4 місяців до року, він розвиває свій повний, інтенсивний пряний аромат. Оригінальний гірський сир Allgäu можна придбати лише в спеціалізованих сирних магазинах.
• Якщо ви вагітні, ви можете насолодитися твердим сиром бофор. Сир із захищеним походженням з альпійських регіонів Франції зберігається щонайменше 6 місяців і отримує доповнення «Haute Montagne», якщо він старший за 6 місяців.
• Гірський сир Конте, який є одним із видів сиру з частково знежиреного сирого молока, походить із Юри. Перед продажем його перевіряє Appelation Gomté, і якщо перевірку проходить, він отримує зелений дзвіночок на краю сиру або на упаковці. Як вагітна жінка, ви можете бути впевнені, що купуєте сир без мікробів.
• Оригінальний швейцарський емменталь також є одним із видів сиру, яким можна сміливо насолоджуватися. Його виготовляють із сирого молока корів, яких годують травою та сіном, але не силосують.
• Якщо ви любите овечий сир, можете сміливо додавати в свій раціон Idiazábal, виготовлений в Країні Басків. Це один із видів сиру, який виготовляється з сирого овечого молока, має дозрівати щонайменше 6 місяців, а потім коптиться на букових або вишневих дровах. Ви можете використовувати його як тертий сир для гратинування, і його можна придбати в спеціалізованих сирних магазинах, а також у спеціалізованих іспанських магазинах.