Випікати і наповнювати швейцарський рулет
Швейцарський рулет стоїть і падає разом з начинкою. В принципі, це просто, тому що вам залишається тільки спекти бісквіт, намазати його смачною сумішшю і закатати. Однак результат залежить не в останню чергу від того, скільки зусиль ви докладете до начинки.
Інгредієнти:
- 150 г цукру
- 560 г вершків
- 75 г борошна
- 75 г кукурудзяного крохмалю
- 3 яйця
- 150 г високоякісного шоколаду (40% какао)
- 120 г нуги з фундука
- 200 г крупно нарізаного фундука, обсмаженого
- Цукрова пудра (за бажанням)
- ніж
- Дошка для нарізання
- Миска для змішування
- Велика миска
- Каструля з мискою для водяної бані
- Невелика каструля
- мірний стаканчик
- міксер
- Сито для волосся
- Збийте
- Пергамент
- Скребок для тіста
- холодильник
- Піч з духовкою та деко
Ви напевно знаєте нудні швейцарські булочки, наповнені полуничним кремом. Якщо тісто Потім під час випічки він висох, на жаль, гірко розчарування на журнальному столику! З цим рецептом це, звичайно, інакше. Начинку з горіхів і нуги зробити не так просто, але з точки зору смаку - це вірш. Будь ласка, почніть своєчасно, тому що начинка повинна бути в холодильнику на ніч.
Начинка з горіхів і нуги - ось як ви її готуєте
- Зламати це шоколад грубо і обережно розтопити їх на водяній бані. Додайте нугу і ретельно перемішайте їх.
- Відміряйте 160 г вершків, перекладіть їх у невелику каструлю і доведіть до кипіння.
- Зніміть каструлю з вогню, а миску з шоколадом з водяної бані.
- Потім акуратно залийте розтопленим шоколадом приблизно третину розігрітих вершків. За допомогою лопатки інтенсивно перемішайте шоколадно -вершкову суміш зсередини, поки не утвориться блискуча, гладка суміш.
- Повільно влийте в суміш другу третину вершків і перемішайте так само. Так само продовжуйте з рештою, поки крем 160 г повністю не з’єднається з масою.
- Нарешті додайте решту (400 г) холодних вершків і коротко перемішайте за допомогою міксера.
- Зробіть шоколадний крем з нуги на ніч в холодильнику холодно.
Бісквітне тісто - це тісто, якого бояться багато початківців, тому що воно не ...
Спекти тісто для швейцарського рулету
- Змішайте борошно з кукурудзяним крохмалем в мисці.
- Введіть Яйця в окрему чашу для змішування додати цукор і збити обидва протягом 8 хвилин до утворення піни. Будь ласка, зберігайте час - воно того варте.
- Потім повільно просійте суміш борошна і крохмалю в пінисте яйце і ретельно складіть його за допомогою віночка (!).
- Застеліть деко пергаментним папером і лопаткою рівномірно розподіліть тісто.
- Розігрійте духовку з гарячим повітрям до 175 градусів і випікайте тісто для швейцарського рулету близько 15 хвилин, поки воно не стане золотисто -жовтим. Зробіть тест на паличку тільки для того, щоб бути в безпеці.
Наповніть швейцарський рулет і прикрасьте
Начинка стала трохи твердішою за ніч і її чудово фарбувати.
- Коротко збити віночком начинку, поки вона не стане кремовою.
- Вийміть спечений бісквіт з деко, але по можливості залиште папір для випічки.
- Потім покрийте дно приблизно третиною начинки, а потім зверху посипте тонко нарізаними фундуками.
- Потім закатайте підлогу з покриттям. Найкраще це спрацює, якщо підняти його разом з папером для випічки і поступово послаблювати, розгортаючи.
- Готовий швейцарський рулет змастіть рештою шоколадного крему і щільно посипте його подрібненими фундуками. Якщо хочете, можете також присипати його цукровою пудрою.
Наскільки вам корисна ця стаття?
