Налийте воду в олію

Що тобі потрібно:

• води
• олія
• Емульгатор
• Лимонний сік

При приготуванні це часто має сенс води і масло змішати. Однак це дуже складно, оскільки дві рідини відштовхуються одна від одної. Нафта плаває на воді. Тому вам доведеться скористатися кількома хитрощами, щоб поєднати ці два. Якщо ви опануєте ці хитрощі, ви можете, наприклад, приготувати чудовий вінегрет або приготувати різні соуси.

Як налити воду в масло

• Якщо ви просто хочете налити воду в олію, то швидко виявите, що обидві речовини відштовхують одна одну. Олія плаває на воді, і її можна спокійно струснути і розмішати, вона не поєднається. Причина в тому, що нафта осідає на воді. Однак це не повинно заважати вам готувати вишукані соуси та вершковий вінегрет під час приготування. Є численні
  instagram viewer
  посудде потрібно додати воду в масло.
• Для цього вам знадобиться емульгатор. Емульгатор має сторону, що прилипає до води та прилипає до масла, тому він ідеально підходить як зв'язуючий агент. Вам слід використовувати натуральний емульгатор лецитин. Таким чином, ви не додаєте ніяких штучних речовин у їжу, і ви отримуєте гарний смак.
• Ви повинні знати, що яєчні жовтки та гірчиця містять, наприклад, лецитин. Наприклад, в соусі можна поєднати голландський з водою з оливковою олією або вершковим маслом, додавши жовтки. Соус голландський на смак дуже вершковий і свіжий, як яйця. Цей же принцип застосовується і до приготування вінегрету. Якщо ви хочете зробити багато вінегрету, додайте трохи води, а потім з’єднайте його з олією та спеціями, помішуючи гірчицю.
• Ви повинні знати, що за допомогою кислот можна ще більше посилити ефект емульгування. Таким чином, ви можете додати в соуси трохи лимонного соку.


Рецепт соусу барбекю

Крім м’яса, соус для барбекю є найважливішим при грилі. Кожен кухар зберігає свою ...

Цікаві факти про нафту і воду

• Олія та вода можуть бути дуже небезпечною комбінацією під час приготування їжі. Тому ніколи не слід додавати в розігріту олію трохи води. Гаряча олія виплесне на вас і спричинить болючі опіки.
• Зверніть увагу, що ніколи не можна гасити палаючу олію водою. Це тільки розпалиться більше, і гарячі бризки жиру спалять вас.
• Ви можете задушити запалене масло борошном. Якщо у вас під рукою немає борошна, вдаріть його кухонним рушником і придушіть полум'я. У такій надзвичайній ситуації негайно викликайте пожежну службу. Інакше ви можете отримати сильні опіки.