ВІДЕО: Яйце в супі
Для більшості цінителів хороший заварний крем з яєць повинен бути частиною прозорого супу. Готові вироби з холодильної полиці, проте, досить несмачні і не дуже приємні за консистенцією. Коли ви з любов’ю готуєте прозорий суп, вам також слід приділити трохи більше уваги яєчному уколу. Це, безумовно, того варто і належним чином посилює ваш суп. Ви можете використовувати інгредієнти цього рецепту для приготування яєчних коржів на чотири порції супу.
Яєчна сколота для супу - так він стає пухнастим
Ви повинні дати час для приготування наповнювача супу, використовуючи цей метод. Чим нижче вогонь під час браконьєрства, тим яйце буде ущільненим і без бульбашок. Перед падінням йому також потрібно повністю охолонути.
- Увімкніть духовку на 150 градусів для верхнього та нижнього нагрівання та встановіть одну з гарячої води наповнену крапельницю.
- Змастіть маслом форму для запікання.
- Покладіть ціле яйце в миску. Друге яйце відокремте і просто додайте жовтки в миску. Вам не потрібен другий білок.
- Додайте щіпку солі і щіпку мускатного горіха і інтенсивно збийте інгредієнти віночком.
- Покласти молока і довести їх до кипіння.
- Потім знову перемішайте яєчну суміш і повільно додайте кипляче молоко. Ви продовжуєте помішувати рідину, не припиняючи.
- Перекладаючи яєчну суміш у змащену маслом форму для запікання, ви пропускаєте її через ін’єкційне сито або альтернативно сито для волосся.
- Накрийте заповнену форму алюмінієвою фольгою і поставте в духовку на водяну баню. Потім обсмажте яєчний укол приблизно 25 хвилин, поки він не стане твердим. Вода не повинна кипіти, просто закип’ятіть, інакше в масі з’являться бульбашки. Краще зменшити температуру і дати суміші трохи більше часу для застигання.
- Дайте достатньо твердій масі повністю охолонути. Потім перекиньте їх на робочу поверхню.
- Не слід додавати у суп великі шматочки яєчного жала. Залежно від розміру форми для випікання, подрібнене яйце занадто високе. Наріжте його скибочками товщиною приблизно 0,5 сантиметра, а потім невеликими кубиками або пастилами.
Заварний крем з яєць в супі - ось як це робиться
Якщо ви хочете приготувати смачне доповнення до свіжого супу, ви можете ...
Суп -суп для особливих випадків
- Масу також можна пофарбувати. Звичайно, ви не використовуєте для цього харчові барвники, а, скоріше, трохи томатної пасти для червоного, наприклад.
- Якщо вам більше подобається заварний крем із яєць, подрібніть петрушку, видавіть її трохи і дайте сік що виникає у натовпі. Не слід змішувати саму петрушку, тому що вона переважно осідає на дні яєчного уколу.
- Замість того, щоб нарізати вставку кубиками або ромбами, ви, звичайно, можете сформувати її за допомогою формочок для печива. Як щодо, наприклад, зелених ялин у передсупі різдвяного меню?
