ВІДЕО: Зав'яжіть соус без в'яжучого соусу - ось як це працює

Так легко зв’язати соуси без зав'язки для соусу

• Найпростіший спосіб зв’язати соус без загусника соусу - посипати борошном.
• Класичний метод - обв’язка печкою (рукс). Для цього на сковороді розігрійте вершкове масло або олію і додайте таку ж кількість борошна (вершкове масло повинне пінитися). Для підшивки темні Соуси нехай плита вариться трохи довше, щоб вона придбала колір. Легка випічка готова за дві хвилини.
• З кількома пластівцями пюре готового пюре зв’язка також працює досить добре.
• Дрібно натерта сира картопля зв’язує соуси та супи однаково.
• Якщо у вас вдома кукурудзяний крохмаль (картопляний або кукурудзяний крохмаль), це також допоможе зберегти страву без загусника соусу. Змішайте його чайну ложку (достатньо для 1/4 літра соусу) з чимось холодним води, додайте його до рідини і доведіть до кипіння.


Правильно використовуйте в'яжучі для соусу - ось як це працює

Соуси особливо смачні, коли вони мають правильну вершкову консистенцію. Ось цей …

• Розмішайте в соусі трохи сметани, крем -фреш або густу вершку.
instagram viewer
• Якщо у вас під рукою немає цього, просто дайте соусу трохи проваритися. Це зменшує його і робить густішим. Однак це не допомагає з супами.

Дещо складніші методи

• Замочіть кубики або скибочки хліба у воді, вичавіть їх і пюрируйте в блендері. Це зробить соус вершковим. Однак це не буде працювати з панірувальними сухарями, оскільки вони не вбирають рідину.
• Зніміть каструлю з вогню, розмішайте один жовток з 2 столовими ложками вершків і збийте цю суміш у соус. Цей спосіб особливо підходить для легких соусів, оскільки зв’язка також дуже легка.
• Якщо у вас є смажені овочі або цибуля, пюрируйте їх і додайте до соусу.

Нехай соус або Після загусання коротко доведіть суп до кипіння і швидко подавайте до столу. Курка,, овочі- або м’ясні бульйони та рагу стають густішими та ситнішими в результаті загусання.