Купуйте і готуйте молюсків

Інгредієнти:

• Для 4 осіб: 2 кг молюсків
• 3 великі цибулини
• 5 зубчиків часнику
• 1 великий пучок плосколистової петрушки
• 2 невеликих органічних лимона
• 1 невеликий червоний перець чилі
• 2 столові ложки вершкового масла
• 450 мл білого сухого вина
• оливкова олія
• сіль і перець

Морепродукти краще купувати свіжими

• Звичайно, це найпростіше, коли ви можете купити свіжі мідії та морепродукти у свого перевіреного продавця риби. Навіть якщо у них немає потрібних продуктів на складі, ви можете замовити їх там.
• Оптові ринки також є дуже перспективним місцем для пошуку свіжої риби та морепродуктів.
• Ще один спосіб отримати морепродукти - це замовити їх через Інтернет. Відповідні судноплавні компанії створені для того, щоб товар надходив до вас свіжим та достатньо охолодженим.
• Ви рідко зможете купити свіжі екземпляри в звичайному супермаркеті. Якщо є сумніви, використовуйте високоякісні заморожені продукти.
  instagram viewer

Відшліфуйте свіжі молюски

1. Промийте молюсків під бігом води обережно, при необхідності змахнувши їх.


Купівля та обробка восьминога - рецепт салату з восьминогами

Восьминіг - особливий делікатес і має свою ціну. Якщо ви подивитесь на це ...

2. Потім приготуйте сольовий розчин, розчинивши 1 столову ложку солі на літр води. Мідії поміщають туди на добру годину, щоб вони виділили пісок, що міститься в панцирі.
3. Потім дістаньте очищених молюсків з солоної води, не сильно розворушуючи пісок, і знову ретельно промийте їх холодом.

Потім добре процідіть їх на друшляку, струсіть кілька разів, а потім приготуйте.

Середземноморські молюски - препарат

1. Очистіть і наріжте зубчики часнику, а цибулю наріжте дуже тонкими скибочками.
2. Переріжте перець уздовж, видаліть насіння і наріжте стручок якомога дрібніше.
3. У велику каструлю покладіть вершкове масло, трохи оливкової олії та щіпку солі і обсмажте скибочки цибулі до напівпрозорості, не підрум’янюючи їх. Потім додайте часник і перець чилі і тушкуйте обидва коротко.
4. Видаліть приправлені овочі з білим вином і дайте рідині повільно кипіти близько 10 хвилин.
5. Тим часом гаряче і ретельно промийте органічні лимони і дуже дрібно наріжте цедру з них Цести геть. Петрушку помити і порізати листя.
6. Чи є Вино Приготуйте досить довго, додайте половину цедри лимона і подрібнену петрушку. Потім покладіть в комплектацію молюсків, встановіть плиту на сильний вогонь і накрийте кришкою. Тепер варіть мідії 5 хвилин і час від часу енергійно струшуйте каструлю.
7. Приблизно через 5 хвилин оболонки мідій повинні були розкритися. Дістаньте їх з каструлі лопаткою і накрийте теплою кришкою.
8. Потім знову зменшіть бульйон у каструлі наполовину і приправте його сіллю та перцем.
9. Розподіліть мідії на чотири розігріті тарілки, залийте їх вареним бульйоном і посипте залишком цедри лимона та рештою подрібненої петрушки.

До нього чудово підходить хрусткий багет.

Смачного!