Приготуйте шніцель на підносі
Не потрібно смажити шніцель на сковороді. Вони так само добре працюють на металевому листі. Цей спосіб особливо підходить, якщо ви готуєте для великої групи.
Переваги смаження на підносі
Якщо ви готуєте шніцель у духовці, кухня залишається чистою, і у вас є конфорки для приготування гарнірів. Крім того, можна одночасно покласти на стіл велику кількість шніцелю.
- Ви можете використовувати спосіб приготування для всіх шніцелів, тобто для м’ясних скибочок, вирізаних з верхньої оболонки або горіха. Як і будь -яка свинина, вона повинна бути яскраво -червоного кольору, індички або курка має бути рожевим. Розрізані поверхні не повинні бути водянистими або жирними, перевагою є навіть рівномірне мармурування.
- Щоб шніцель зійшов з аркуша, його потрібно ретельно панірувати і змастити олією. Шніцелі особливо хрусткі, якщо змішати кукурудзяні пластівці або сир пармезан з панірувальними сухарями. Деякі рецепти рекомендують тертий мигдаль або горіхи, оскільки вони містять жир.
- Шніцель зі свинини Вам потрібно 25 хвилин при 200 ° C у конвекційній печі, у звичайній духовці потрібно підвищити температуру до 220 ° C. Індичка або курячий шніцель займає всього 20 хвилин.
- Через зазначений час шніцель готовий. Щоб бути в безпеці, вам слід вийняти шніцель з духовки і порізати його. Якщо не рожевий сік виходи, це м'ясо зовсім.
Правильно паніруйте шніцель - так він працює з кукурудзяними пластівцями та пармезаном
Шніцель можна подавати з панірувальними сухарями або зі смачною паніровкою з ...
Рецепт шніцеля з духовки
Наступний рецепт підходить для всіх шніцелів, що складаються з шматочка м’яса. Вам краще запікати фарш, тобто тріску, без панірування.
- Необхідно попередньо розігріти духовку (200 ° для конвекції, 220 ° для інших духовок). Щоб рецепт вдався, шніцель потрібно поставити в гарячу духовку.
- Застеліть деко пергаментним папером, щоб шніцель не запікався.
- Збийте яйце в рівну рідину. Покладіть це, борошно і панірувальні сухарі окремо на кожну плоску тарілку.
- Приправте шніцель сіллю і перцем. Перетворіть це в борошно, потім в яйце і, нарешті, в панірувальні сухарі. Щільно притисніть паніровку.
- Змішайте порошок паприки з олією. За допомогою пензлика акуратно розподіліть суміш по поверхні шніцеля. Вони повинні бути повністю змочені олією.
- Покладіть шніцель поруч на папір для випічки. Вони не повинні перекриватися.
- Поставте деко в гарячу духовку на 12 хвилин. Через цей час вийміть, щоб перевернути шніцель. Важливо: тримайте дверцята духовки закритими, поки ви їх повертаєте; вони не повинні давати охолонути.
- Тепер шніцель знову ставиться в духовку на решту часу приготування. Щоб бути в безпеці, зробіть кулінарний тест зі шніцелем.
Готувати смачний шніцель на деко так легко, що ви, ймовірно, більше ніколи не будете готувати страву на сковороді.
