Купуйте і готуйте качок

Інгредієнти:

• 1 качка (прибл. 2,5 кг)
• 250 г свіжої перлової цибулі
• 300 г помідорів
• 1 зелений перець
• 1 пучок петрушки
• ¼ літр білого вина
• 40 г вершкового масла
• 150 г сметани
• цукор
• Порошок паприки, благородний солодкий
• перець з м’ясорубки
• сіль
• ніж
• Дошка для нарізання
• Кухонна щітка
• маленька миска
• кілька невеликих каструль
• Збийте
• Ножиці для птиці
• велика термостійка плита
• Трубка для обсмажування
• Паперові рушники
• Піч з духовкою та деко

Купуючи качку - варто звернути на це увагу

• Якщо ви хочете приготувати смачну смажену качку, вам потрібно дати кілька годин на її приготування та приготування. Тому для вас буде ще важливіше, щоб блюдо вийшло успішним і, перш за все, було приємним на смак. Тому краще купувати не заморожені, а свіжі продукти качка. Якщо є сумніви, замовляйте їх заздалегідь у свого надійного м’ясника.
instagram viewer
• За винятком грудки, м’ясо качки не зовсім нежирне. Хоча в качці набагато менше калорій, ніж у гусака, вона містить набагато більше жиру, ніж курка або індичка. Це слід враховувати при покупці качки, адже це означає, що 2,5 кілограмової качки зазвичай вистачає на 4 людини.

Як підготувати овочі

1. Очистіть помідори від шкірки, коротко поклавши їх у киплячу воду води місце, потім опустіть у холодну воду і зніміть шкіру гострим ножем. Очищені від шкірки помідори розрізати навпіл, видалити насіння і плодоніжки і розрізати на четвертинки.
2. Болгарський перець вимити, розрізати навпіл і видалити насіння і білуваті внутрішні вироби. Потім розділіть їх на грубі шматочки.
3. Очистіть свіжу перлову цибулю. Як альтернативу свіжій перловій цибулі, ви також можете купити цибулю по склянці. Все, що вам зараз потрібно - це злити.


Смажена свинина в трубці для запікання

Трубка для смаження гарантує, що ваша запечена свинина залишиться приємною і соковитою, а отже ...

4. Пучок петрушки промити і дрібно нарізати листя.

Підготуйте і приготуйте качину запечену

1. Іноді також можна знайти залишки пір’я на качках, куплених у готовому вигляді. Виймайте їх обережно, щоб потім не жувати. Вони також повинні відрізати жирові прокладки.
2. Потім промийте качку холодною водою і висушіть її.
3. Зробіть суміш з солі, перцю і порошку паприки в невеликій мисці і натріть качку всередині і зовні.
4. Розтопіть вершкове масло і змастіть ним качку.
5. Розріжте трубку для смаження. Це повинно бути щонайменше на 10 сантиметрів довше качки на обох кінцях. Закрийте один кінець закритою застібкою.
6. Вставте качку в середину трубки і покладіть овочі навколо. Налийте в нього 100 мл білого вина, обережно надуйте трубку і запечатайте інший кінець трубки.
7. Проколіть гострим ножем або кухонною голкою кілька невеликих отворів у верхній частині трубки для запікання і встановіть температуру духовки на 200 градусів.
8. Покладіть качку на холодний деко і негайно закрийте дверцята духовки.
9. Як тільки духовка нагріється до 200 градусів, для приготування качки потрібно близько 1,5-2 годин.
10. В цей час ви можете почати це гарнір - наприклад варена картопля - для приготування.

З м’ясного бульйону готують смачний соус

1. Коли час приготування закінчиться, вийміть смажену качку з духовки, вимкніть її і негайно знову закрийте дверцята.
2. Потім розріжте трубку для смаження зверху і видаліть качку. Тепер, якщо хочете, ви можете їх вирізати.
3. Викладіть (нарізану) качку на жароміцне блюдо з навколо нього відвареними овочами. Вставте тарілку назад в духовку, щоб вона була теплою.
4. Вилийте м’ясний бульйон зі шланга в каструлю, знежиріть його і додайте залишкове біле вино і дайте рідині трохи закипіти.
5. Зніміть каструлю з вогню і розмішайте вершки. Потім приправте соус сіллю, перцем і цукром і подавайте його окремо від качиного м’яса та овочів у соусі.
6. Посипте овочі подрібненою петрушкою і поставте тарілку прямо на стіл.

Тепер ви оціните, що у вас є трубка для смаження м'ясо та овочі використовували. Докучливе чищення духовки більше не потрібне, а кухня чиста і охайна всього за кілька простих кроків.

Смачного!