Чи потрібно чистити ревінь?

Цікаві факти про ревінь

• Ревінь належить до сімейства споришів і з ботанічної точки зору є багаторічним овочем.
• Китайці в Тибеті цінували властивості ревеню понад 5000 років тому. Кажуть, що порошок з коренів дикої рослини має властивості, що сприяють оздоровленню.
• З 18 числа У 19 столітті ревінь вирощували у значній частині Європи, а листові стебла як овочі використовується.
• Час збору врожаю - з квітня по червень. Переважно рослини процвітають на відкритому повітрі, при необхідності їх захищають фольгою.
• В день літнього дня, 24 числа Червень традиційно останній день збору врожаю, оскільки вміст щавлевої кислоти в рослині збільшується після цього часу.


Удобрюйте ревінь

Ревінь-затребувана рослина як компот, а також як топінг для торта. Для…

• Коріння ревеню залишаються в землі протягом зими.

Чи потрібно чистити багаторічні овочі чи ні?

• Стебла листя овочевого ревеню (Rheum rhabarbarum) часто використовуються для приготування смачних компотів або начинок.
• Збирайте ревінь, відкручуючи листові стебла трохи вище кореня. Ні в якому разі не обрізайте м’ясисті стебла. Під час збирання врожаю обмежтеся кількома стеблами на рослину, щоб їх можна було використовувати.
• Найкраще смакує ревінь, коли стебла ще молоді і м’які. Тоді не потрібно очищати його від шкірки. Старі стебла стають більш волокнистими і підвищується їх кислотність.
• При покупці зверніть увагу на наймолодші можливі стебла листя. Вони повинні бути твердими та чіткими, а інтерфейси - свіжими та зовсім не сухими.
• До речі, червоні стебла ревеню з червоною м’якоттю солодкі, червоні стебла з зеленою м’якоттю м’якше зелених паличок із зеленою м’якоттю, які мають кислуватий смак. Червоний колір обумовлений витісненням світла.
• Якщо загорнути ревінь у вологий кухонний рушник, він довше залишиться свіжим у відсіку для овочів холодильника.
• Щоб обробити стебла ревеню, зріжте кінці стебел і листя. Очищати молоді стовпи не потрібно. Старі, товсті палички, навпаки, потрібно очистити; вони волокнисті і твердіші. Для цього товсті волокна стягуються. Це чудово працює з овочечисткою.
• Ревінь не придатний для споживання в сирому вигляді. Так само слід використовувати тільки черешки, а не листя чи коріння листя, оскільки вони неїстівні.
• Через свою кислотність ревінь не повинен контактувати з металевими посудинами або алюмінієвою фольгою.
• Щоб зменшити кислотність, його підсолоджують цукром після варіння та охолодження або пом’якшують солодкими фруктами при компоті. Для цього підійдуть банани, султани, солодкі яблука або замочений чорнослив.