ВІДЕО: Приготування яловичого філе за низьким способом приготування
Обсмажте яловиче філе на сковороді
Якщо ви Яловиче філе Якщо ви хочете готувати, використовуючи метод низької термічної обробки, спочатку обсмажте яловиче філе.
- Перш ніж розпочати розпалювання яловичого філе, необхідно попередньо розігріти духовку до 80 ° C. У духовці вже повинна бути жароміцна тарілка для м’яса, яку також потрібно розігріти.
- Якщо ви купили яловиче філе одним шматочком, вам доведеться зробити це прибл. Виріжте 4 товсті медальйони.
- Потім приправте яловиче філе сіллю і перцем.
- Далі можна розігріти освітлене вершкове масло на сковороді і обсмажити в ньому медальйони.
Приготуйте яловиче філе в духовці - рецепт приготування трав’яного рулета з яловичого філе
Яловиче філе можна використовувати дуже добре, наприклад, для приготування смачного ...
Готуйте медальйони в духовці, використовуючи низький спосіб приготування
- Після того як ви зняли медальйони з кожної сторони прибл. Після обсмажування протягом 2 хвилин можна негайно покласти яловиче філе на попередньо розігріту тарілку з м’ясом і знову поставити в духовку при температурі 80 ° С. З методом з низьким харчуванням це буде так м'ясо потім приємний і соковитий.
- Тепер яловиче філе має бути прибл. Готуйте в духовці 45 хвилин.
- Тим часом, ви можете використовувати набір для смаження, щоб приготувати смачний соус з червоного вина. Для цього спочатку видаліть смажене на сковороді з портвейном.
- Тепер зменшіть портвейн наполовину, а потім дайте червоне вино додано.
- Ще раз коротко закип’ятіть рідину, а потім додайте вершки.
- Нарешті, ви можете скласти невеликі шматочки масла під соусом з червоного вина, щоб згустити соус. Також можна додати сіль і перець за смаком.
Коли яловиче філе буде готове, його можна подавати з соусом з червоного вина.
