Ördek göğsü: Fırında pişirme süresi
Ördek göğsü, fırında da çok iyi çalışan çok lezzetli bir et çeşididir. Ancak, pişirme süresine dikkat etmelisiniz, çünkü ördek göğsü çok çabuk kuruyabilir ve artık tadı o kadar lezzetli olmaz.
Ördek etinin pişme süresi hakkında genel bilgi
Almanya'da da ördek eti giderek daha popüler hale geliyor çünkü et bu mu Tavuk- veya hindi etine çok benzer.
- Ördek eti için birçok farklı pişirme süresi vardır, çünkü her zaman hangi etin pişirildiğini hesaba katmanız gerekir. ördek kullanıldı. Ördeğin tamamını veya sadece bir kısmını fırında pişirmek mümkündür. Burada pişirme süreleri çok farklıdır.
- Bütün bir ördeğin, ördek göğsü gibi küçük parçalardan önemli ölçüde daha fazla zamana ihtiyacı vardır. Eti nasıl yemeyi sevdiğiniz de önemlidir, çünkü sığır eti gibi ördek eti biraz pembe veya bütün olarak servis edilebilir.
- Genel olarak ördek etinin pişme süresi, et parçasının kalınlığına ve ağırlığına bağlıdır. NS kümes hayvanları Bir kilo et için bir saatlik pişirme süresinin hesaplanması gerektiğini söyleyen bir genel kural vardır.
- Pişirme sıcaklığı yaklaşık 180 derece olmalıdır, çünkü daha düşük sıcaklıklarda pişirme süresi daha uzun sürer ve etler kuruyabilir.
- Ördek eti ile kullanmak mümkündür. doğru pişirme süresi et termometresi ile belirlenmelidir, çünkü etin çekirdek sıcaklığı 72 dereceye ulaştığında, et genellikle en uygun şekilde pişirilir.
Ördek göğsü için çekirdek sıcaklık - kümes hayvanları bu şekilde başarılı olur
Kanatlılar hassastır. Salmonella tehlikesinden dolayı bunu mümkün olduğunca iyi yapmalısınız...
Fırından ördek göğsü için basit bir tarif
- İlk önce ördek göğsünü yıkayıp kurulamalısınız. Kan veya diğer sıvılardan kalıntı nasıl çıkarılır.
- Şimdi kalan tüyleri cımbızla koparmalısın, onları deride bulacaksın çünkü onlar tüy artıkları.
- Şimdi keskin bir bıçakla tendonları, yağ ve gümüş deriyi dikkatlice kesmelisiniz. Bunları et sayfasında bulabilirsiniz. Ördek derisini kesmemeye dikkat edin çünkü piştikten sonra çok lezzetli ve çıtır çıtır olur.
- Şimdi ördek derisini kesin. Bunu yapmak için, ördek derisi boyunca yaklaşık 3 cm mesafede yarıklar kesin. Yağları içeride tutmak için bu gereklidir. kızarmış et kaçabilir ve cilt çok güzel ve gevrek hale gelir.
- Şimdi bir tavada biraz yağ ısıtın. Ördek göğsünü derisi alta gelecek şekilde tavaya koyun ve derisini kızartın.
- Bu süre zarfında eti çevirmeden önce et tarafını biraz tuz ve karabiberle baharatlayın. Sadece et tarafını çok kısa bir süre kızartmalısınız.
- Fırını 180 dereceye ayarlayalım ki ön ısıtma yapsın.
- Fırın tepsisini alın ve alüminyum folyo ile kaplayın. Ördek göğsünü derili tarafı üste gelecek şekilde yerleştirin.
- Fırın önceden ısıtıldığında, ördek göğsünü orta raftaki fırına yaklaşık 12-15 dakika kaydırın. Göğüs biraz daha ince ise 12 dakikalık bir pişirme süresi yeterli olacaktır.
- Bu pişirme süresinden sonra ördek göğsünü yaklaşık 5 dakika alüminyum folyoya sararak dinlenmeye bırakmalısınız. Daha sonra eti dilimler halinde kesip servis edebilirsiniz.
Bu makaleyi ne kadar yararlı buluyorsunuz?
