Yeşil çay nasıl düzgün pişirilir

Neye ihtiyacın var:

• Yeşil çay (gevşek)
• su ısıtıcı
• çaydanlık
• çay kaşığı
• muhtemelen. Çay süzgeci

• Sayısız çeşitte yeşil çay arasından seçim yapabilirsiniz; bunlar tatları (acı veya hafif), demleme süreleri ve yapabileceğiniz infüzyon sayısı bakımından farklılık gösterir. "senin" yeşiline Çay bulmak için, sadece birkaçını denemek yardımcı olur!
• Depolama: Çoğu çay türü gibi, yeşil çay yapraklarını hava almayan bir yerde karanlık bir yerde saklamak en iyisidir. Sıkıca kapatılmış çay paketi bunun için idealdir: İçinde hava için bir çay kutusuna göre daha az yer vardır.
• Su: Her durumda yumuşak su tercih edilmelidir (maksimum pH değeri 10). Suyun sert olduğu bir bölgede yaşıyorsanız, suyu kaynatmadan önce filtreleyebilirsiniz.
instagram viewer
• Kabı hazırlayın: Porselen veya camdan yapılmış çaydanlıklar en iyisidir. İnfüzyondan önce sürahiyi sıcak suyla iyice ısıtın.
• Çay yapraklarının dozajı: Temel kural, bir bardak suya bir çay kaşığı çay yaprağını bir elek içinde veya çaydanlıkta gevşek bir şekilde saymaktır. Profesyoneller litre su başına 11-13 gram önermektedir. Bir çay ölçüsü de kullanabilirsiniz - çay dükkanından bir tane alabilirsiniz.


Yeşil çay ne kadar demlenmeli? - İşte nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağı

Yeşil çay hazırlarken sadece optimum sıcaklığı ayarlamak gerekli değildir...

Yeşil çay pişirme - su sıcaklığı, demleme süresi, çoklu infüzyonlar

• Çay yapraklarının dozajını, su sıcaklığını ve demlenme süresini değiştirerek çayınızın tadını etkileyebilirsiniz.
• Yeşil çay örneğin siyah çaydan daha düşük su sıcaklığında demlenir. İnce çeşitler için 60 °C ve diğerleri için maksimum 80 °C arası, aromayı gerçekten ortaya çıkarmak için idealdir. Kontrol etmek için çay dükkanından bir cam termometre alabilirsiniz. O zamana kadar aşağıdaki temel kurala bağlı kalabilirsiniz: Kaynar su yakl. 3–4 dakika 90 °C'ye soğutulur, 9–12 dakika sonra yakl. 75 °C Su hala kaynamış olmalıydı!
• Üzerine dökme: Şimdi tavlanmış suyu çay yapraklarınızın üzerine dökün. İster tüm sürahiyi doldurabilirsiniz, ister sadece yarısını doldurabilirsiniz. Çay acılaşmaya başlar başlamaz tatlı su ekleyebilirsiniz.
• Tamamlamaktan bahsetmişken: yeşil çay birkaç kez demlenebilir; kaliteye bağlı olarak, iki ila dört kez. Sonraki infüzyonlar daha hafif bir tada ve azaltılmış kafein içeriğine sahiptir.
• "Yıkama" çayı: Tart yeşil çay (örneğin Çin'in kuzey bölgelerinden veya "Barut") daha önce buna değer. Son demlemeyi “yıkamak” için: üzerine sıcak su dökün ve 30-60 saniye bekletin. Berabere. Sonra bu ilk infüzyonu atın. Bu çay yapraklarını kafein ve acı maddelerden temizleyecektir.
• Çay demlensin: Demleme süresine bağlı olarak çayınızın farklı uyarıcı etkileri vardır. Kafein nötralize edildikten sonra üç dakikaya kadar uyarır. İdeal demleme süresi çeşide, kaliteye ve tercihlerinize bağlı olarak 20 saniye ile (özel durumlarda) 10 dakika arasında değişir. Çay paketinizin üzerindeki bilgilere dikkat edin veya çay dükkanından isteyin.
• İçme: Yeşil çay geleneksel olarak şekersiz içilir; ama burada da istediğiniz her şeye izin var! Çayınızı sadece hemen içmelisiniz - ne kadar uzun süre dayanırsa o kadar acı olur. Birkaç kez taze yeşil çay yapmak daha iyidir!