Carpaccio böyle servis edilir

instagram viewer

Carpaccio en iyi başlangıçlardan biridir, ancak çiğ etten çekinen insanlar için değildir. Çünkü büyük ölçüde, gofret kadar ince dilimlenmiş ve çeşitli malzemelerle servis edilen çiğ dana etinden oluşuyor. Ancak ton balıklı bir çeşidi de var. Evde hazırlık çok keskin bir bıçak gerektirir. Ayrıca kasabınızın dilimleri hemen kesmesini sağlayabilirsiniz. Aşağıdaki tarifler iki ila üç kişi için tasarlanmıştır.

Carpaccio popüler bir başlangıçtır.
Carpaccio popüler bir başlangıçtır.

İçindekiler:

  • Dana fileto carpaccio için:
  • 200 gr iyice asılmış dana bonfile (veya kalçadan)
  • biraz roka salatası
  • bir parça parmesan peyniri
  • Bir limonun suyu
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz
  • değirmenden kara biber
  • Ton balığı carpaccio için:
  • Ton balığı filetosu
  • diğer malzemeler yukarıdaki gibi

Carpaccio böyle hazırlanır ve servis edilir.

  1. Bunu çok keskin bir bıçakla kesin. sığır filetosu tahıl boyunca gofret-ince dilimler halinde.
  2. Et dilimlerini geniş bir tabağa alıp tuz ve taze biberle tatlandırın.
  3. Şimdi üzerine serpin et zeytinyağı ile.
  4. Biraz limon suyu yemeğe daha da taze bir tat verir.
  5. Parmesan peynirini alın ve etin üzerine serptiğiniz ince talaşları rendeleyin.
    6. Schuhbeck'e göre dana bonfile - üç çeşit soslu lezzetli bir tarif

    Ünlü şef Alfons Schuhbeck'in tarifine dayanan bu sığır filetosu, üç et ile servis edilir.

  6. Şimdi roketi yıkayınsalata, temizleyin ve carpaccio'nun üzerine dökün.

Yemek, herkesin daha küçük bir tabakta bir şeyler alabileceği büyük bir tabakta servis edilir.

Tabaklarda çeşitlilik sağlayın

  • İtalyan marşınıza ek olarak birkaç damla balzamik sirke ekleyebilirsiniz.sirke Etin üzerine gezdirin.
  • Birkaç taze, dilimlenmiş mantar tadı daha da tamamlar.
  • Servis yapacağınız tabağa eti yerleştirmeden önce ince bir tabaka sıcak hardal sürün.
  • Taze tere, rezene ve ince dilimlenmiş kereviz de dana carpaccio'nun yanına çok yakışıyor.

Et parçasını satın alırken, örneğin fileto değil kalçadan bir parça kullanıyorsanız, fazla büyümediğinden emin olun.

Tuna carpaccio'nun tadı da harika

  1. Ton balığı filetolarını streç filme sarın, biraz rulo yapın ve -20 derece civarında dondurucuya koyun. Bu, ton balığını kesmeyi kolaylaştırır. Ancak, donmamalıdır.
  2. İki saat sonra ton balığını tekrar çıkarın ve filetoyu çok keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin.
  3. Hazırlığın geri kalanı, sığır filetosu için yukarıda tarif edildiği gibi gerçekleştirilir.

Taze kızarmış ekmek, her iki carpaccio başlangıç ​​ile çok iyi gider.

Bu makaleyi ne kadar yararlı buluyorsunuz?

click fraud protection