VİDEO: Fırında dana rosto

dana rosto Fırında pişirmenin iki yolu vardır: geleneksel yöntem ve düşük sıcaklık yöntemi. İkinci tür hazırlığın avantajı, başarının garantisidir. Düşük sıcaklık ve sonuçta ortaya çıkan uzun kavurma süresi bunu yapar et sulu ve eşit pişmiş. Rozbif belli bir zamanda fırından çıkmak zorunda değildir - burada 60 dakikaya kadar bir gecikme önemli değildir.

Geleneksel yöntemle dana rosto

1. Kızartılmış sığır eti koşu altında yıkayın Su ve kurulayın.
2. Yağ tabakasını çapraz olarak kesin, ancak ete zarar vermemeye dikkat edin.
3. Taze otlar da daha sonra yıkanır, daha sonra çalkalanır ve kabaca doğranır.
4. Bir kase alın ve nötr bitkisel yağı otlar, hardal ve ezilmiş sarımsak karanfilleri ile karıştırın. Son olarak marine sosu tuz ve karabiber ile tatlandırılır.


Domuz Kızartma: Halojen Fırın İçin İki Tarif

Halojen fırın ile sadece pişirip buharda pişirmekle kalmaz, aynı zamanda lezzetli...

5. Rozbif etini yağ tabakası yukarı bakacak şekilde yeterince büyük bir güveç kabına koyun ve eti yağ karışımıyla kaplayın. Bu işlem kavurma işlemi sırasında birkaç kez tekrarlanmalıdır.
instagram viewer
6. arasında kızarmış et şimdi 200 derece C'de (et çok çabuk kuruduğundan konveksiyon önerilmez) yakl. 45 dakika fırında pişirilir,
7. Kızartma süresinin sonunda rosto etini alüminyum folyoya sıkıca sarın ve yakl. 20 dakika dinlenin.

Düşük sıcaklık yöntemini kullanarak fırında dana rosto

1. Düşük sıcaklık yöntemi kullanılarak hazırlanması durumunda, rosto dana eti yukarıda tarif edilen yağ karışımında zaten 1 - 2 gün öncedendir. buzdolabında marine edilmiş.
2. Fırını önceden 80 derece C'ye ısıtın.
3. Şimdi eti her taraftan yeterli miktarda temizlenmiş tereyağında kızartın.
4. Kızarmış eti fırına bir fırın tepsisine koyun. 500 gr et için 1 saatlik bir pişirme süresi beklenir. Bir kızartma termometresi de faydalıdır: rosto, yakl. 60 derece C