VİDEO: Fırında ördek pişirme süresi
Ördeğin fırında pişme süresi değişir.
- Bir ördeğin fırında pişme süresi 200 ila 220 derecede yaklaşık bir buçuk saattir. Pişirme süresinin son on dakikasında 240 dereceye kadar çıkabilirsiniz ki teni çıtır çıtır olsun.
- Kesimden taze kümes hayvanları donmuş gıdalardan biraz daha fazla zaman alır, çünkü derin dondurma bunu yapar et gevrek ve gevşek hale gelir.
- Doldurulmuş ördekler yaklaşık yarım saat daha uzun sürer. Lezzetli dolgular arasında elma, kestane, patates, eski rulolar veya her şey karışık.
- Ördeğin pişip pişmediğini test etmek için fırının kapağını açın, sıcak havanın dışarı akmasına izin verin ve tencere tutacakları veya eldivenlerle donatılmış olarak kızartma kabını dışarı çekin. Şimdi bacağını bir et çatalıyla delin. Çatal kolayca içeri girdiğinde ve açık renkli et suyu çıktığında kızartma hazırdır. Ancak, bu testi çok sık veya çok fazla yapmayın. Meyve suyu sızar ve et kurur.
Kümes hayvanları ve ağırlığı ve yaşı
- Göğüs kemiği süreci kemikleşir ve bir yaşından büyük olur olmaz, yaşlı hayvanlardan söz edilir.
- Erken ustalar 1,5 kg ağırlığındadır. İlk bahar olgunlaşmasından önce kesilirler. Bu yaştaki fırında pişen ördek dört kişiye yeter.
- Genç ördekler, ilk tüy olgunluğunu tamamlamış olanlardır, ancak göğüs kemiğinin uzantısı hala esnek olmalıdır.
- Erken besi kazları da henüz ilk bahar olgunluğunu yaşamamışlardır. Ağırlıkları 4-6 kg'dır. Ekim'den Ocak'a kadar sunulurlar ve bu nedenle de hakları vardır. Noel satılık.
- Aynı durum hindiler için de geçerlidir. 4 ila 6 kg, bazen daha ağırdırlar.
- Ne kadar aç olduğunuza bağlı olarak, kişi başına yaklaşık 250 ila 400 gr ördek (kemikli) hesaplayın.
Ördek göğsü: fırında pişirme süresi - bilgi
Ördek göğsü çok lezzetli bir et çeşididir, fırında da çok güzeldir...
Bir ördek Onları fırında hazırlamak kolaydır. Bunu bitir kızarmış et sızan yağ ile arada kurumasın diye.
