VİDEO: Izgara için salamura et
et Dekapaj, buzdolabının olmadığı eski bir koruma tekniğidir. Bugün, eti daha yumuşak hale getirmenin ve ona belirli bir lezzet vermenin bir yolu. Izgara yemekler özellikle popülerdir.
Her türlü etin dekapaj edilmesi için evrensel marine
- İçin sokma etten ızgara önce yağda karıştırın, sirke ve domates salçası ile marine edip tuz, şeker ve pul biberle tatlandırın.
- Eti iyice yıkayın ve kurulayın.
- Soğan ve sarımsak karanfilleri şimdi soyulur ve ince dilimler halinde kesilir.
- Eti ağzı kapatılabilir bir kaba koyun ve et parçalarının arasına soğan halkalarını ve sarımsağı koyun.
- Son olarak ızgara yiyeceğin üzerini taze kekik dallarıyla kaplayın ve marine sosunu etler tamamen kaplanana kadar üzerine dökün. Her şey buzdolabında marine etmek için bir gün (veya daha iyi bir gece) mühürlenir.
Izgara et marinesini kendiniz hazırlayın
Turşu, dekapaj için çeşitli malzemelerden yapılmış bir turşudur ...
Sıcak bal turşusu - özellikle ızgara tavuk için
- Önce susam yağını soya sosuyla karıştırın ve ardından sıvıyı ekleyin. bal ile.
- Son olarak, sambal oelek ile marine edilmiş sosu tadın. Tadı hoş tatlı ve sıcak olmalıdır.
Ayrıca ızgara için içine balık koymak için fesleğen ve limon otu turşusu kullanın.
- Hindistan cevizi sütünü nötr bitkisel yağ ile karıştırın.
- Fesleğen ve limon otu kabaca kıyılır ve marine sosuna eklenir.
- Son olarak, her şeyi taze rendelenmiş zencefil ve taze çekilmiş biberle baharatlayın.
Izgara yapılacak yiyecekler her zaman tamamen marine ile kaplanmalıdır ve etin boyutuna bağlı olarak üç güne kadar sürebilir. buzdolabında marine edilecek! Artan turşusu, ızgara sırasında eti fırçalamak için kullanılır.
