Glutamat içermeyen soya sosu kullanın
Glutamat zararlı olsa da, birçok gıda hala glutamat katkı maddesi içerir. Özellikle Asya mutfağında, lezzet arttırıcı glutamat, soya sosu gibi birçok gıdada sıklıkla bulunur.
Tuza ek olarak, bazı soya sosları şunları içerir: tahıl, Soya fasulyesi ve Su ayrıca, tadı yapay olarak geliştirmek ve üretim sürecinde maliyetleri en aza indirmek için glutamat gibi yapay katkı maddeleri. Pek çoğunun bilmediği şey, glutamat içermeyen bir soya sosu aslında mevcut değildir. Biraz Gıdasoya dahil, doğal olarak glutamattır. "Glutamatsız" hakkında konuştuğumuzda, ürüne ek bir glutamat eklenmemiş demektir.
Ek lezzet arttırıcılar olmadan soya sosunun tadını çıkarın
Yapay olarak eklenmiş glutamat içermeyen soya sosu sadece şu bileşenleri içerir: su, tuz, buğday ve soya fasulyesi, muhtemelen şeker de. Bu nedenle, ürün üzerindeki içerik listesine dikkat edin. Beşinci bir cevap olmalı mı? orada listelenen altıncı bileşen, bu bileşenin tam olarak ne olduğu konusunda bir şüpheniz varsa kendinizi bilgilendirmelisiniz.
Lezzet arttırıcı glutamat genel olarak itibarını yitirdiğinden, üreticiler elbette biraz düşünmüşlerdir. "Glutamat" terimini atlamak ve bunun yerine prensipte glutamattan başka bir şey olmayan başka bir terimi temsil etmek için, belirtmek için.
Soya sosunuzun şişesinde glutamat kelimesini bulamıyorsanız ancak su, soya fasulyesi, buğday ve tuzun yanında başka bir isme sahipseniz İçindekiler: soya özleri, protein solatları, maya özü, hidrolize bitkisel protein veya otolize maya o zaman bu ürünü kullanmalısınız. önlemek. Yukarıdaki isimler glutamat ilavesinden başka bir şey ifade etmez.
Kural olarak, beşinci tat olan “umami” glutamattan başka bir şey değildir ve diğer şeylerin yanı sıra olgun domates, hamsi, zeytin, peynir ve porcini mantarında bulunabilir.
Yapay olarak eklenmiş glutamat içermeyen doğal olarak demlenmiş soya sosları, genellikle glutamat eklenmiş soya soslarından çok daha pahalıdır. Bununla birlikte, her zaman içerik listesine bir göz atmalısınız. E 620 işareti ayrıca soya sosuna glutamatın eklendiği anlamına gelir.
Suni glutamat ilavesi olmayan soya sosları örneğin: Pearl River Bridge soya sosları, Kikkoman soya sosu veya Kim Ve Wong soya sosu.
Lezzet arttırıcı glutamat, tam adı monosodyum glutamat ile...
