VİDEO: Olgunlaşmamış domatesleri uygun şekilde saklayın

Kulakların arkası hala yeşil - olgunlaşmamış domatesler

Olgunlaşmamış domatesler zehirli solanin içerir. Solanin pişirme sırasında yok edilmez. Pişirme suyuna girer, ancak çoğu domates tarifi, meyveyi suda pişirmenizi ve sonra onu atmanızı gerektirmez. Solanin bu nedenle domates sosu, çorba veya ratatouille içinde tutulur. Aslında yeşil meyvelerin solanin değeri vardır. toksik sınırın üstünde üzerinde.

Domatesler on derecenin altındaki dış sıcaklıklara tahammül edemez ve bu nedenle sonbaharda daha sıcak bir yere "taşınmalıdır". Domateslerinizi güvenli bir yere getirirseniz, hala yeşil olan meyveler olgunlaşmak zorundadır. Artan kırmızı renk ile solanin konsantrasyonu azalır ve olgun domatesler yenilebilir ve sağlıklıdır.

Meyvelerin olgunlaşma süreci için güneş ışığına ihtiyacı yoktur. Domatesler, olgunlaşmadan sorumlu olan olgunlaşma gazı etileni üretir. Gazı bitki değil meyve ürettiğinden, toplanan yeşil domatesler karanlıkta olgunlaşır.

Bu arada, tüm yeşil domatesler zehirli değildir. Örneğin Tomatillos, Meksika'dan gelir ve geleneksel domatesler gibi, itüzümü ailesidir. Çok miktarda solanin içermezler ve olgunlaştıkça sararır veya morarırlar. Green Grape veya Evergreen gibi doğal olarak yeşil domatesler olgunlaştıktan sonra toksik değildir.

Domatesleri gazetede saklayın

Olgunlaşmamış domatesleri 17 ila 20 santigrat derece arasındaki sıcaklıklarda saklayın. Meyveler olgunlaşan ve çok hızlı kaçmaması gereken bir gaz içerir. Bu gaz nedeniyle domateslerin olgunlaşması için güneş ışığına ihtiyacı yoktur.

Birçok bahçıvan olgunlaşmamış domateslerini gazeteye sarar. Onları sıcak bir odaya koyun ve birkaç gün bekleyin. Domatesler kırmızı renkte olduklarında olgun ve yenilebilirler ve çok az solanin içerirler.

Bütün çalıyı saklayın

Başka bir seçenek de domates değil, bütün çalı almak için. Bu, dış sıcaklık düştüğünde domates bitkileri hala çok fazla yeşil meyve veriyorsa faydalıdır.

Bitkiyi, olgunlaşmamış meyveler de dahil olmak üzere, sıcak bir odaya baş aşağı asın. Kazan dairesi bunun için idealdir. Domatesler olgunlaşmaya devam eder ve birkaç gün sonra kırmızı olur ve toksik değildir.

Elma ile depolama

Eski bir ev çaresi onları elmalarla birlikte saklamaktır. Elmalar, olgunlaştırıcı bir gaz salgılayarak domateslerin olgunlaşmasına yardımcı olur. Bir meyve kasasına bir kat elma koyun. Bunun üzerine bir kat domates gelir. Son olarak, her şeyi gazete ile örtün ve kutuyu sıcak bir odada saklayın.