Dökme demir wok'u doğru kullanın
Açıkçası, bir dökme demir wok, Asya geleneğine tam olarak uymuyor. Geleneksel wok'lar çelikten yapılır, ancak elektrikli ve seramik sobalarda kullanılamaması dezavantajına sahiptir. Bu nedenle özel bakım gerektiren dökme demir wok'lar vardır.
Dökme demir, ısıyı uzun süre depolayabilme avantajına sahiptir. İyi ısı depolaması sayesinde, geleneksel ocaklarda da yüksek sıcaklıklar ve iyi pişirme sonuçları elde edilebilir. Ama aslında geleneksel wok, ısıyı çok iyi iletmeyen ve tavada farklı sıcaklık aralıklarına izin veren çelikten yapılmıştır. Ancak, güçlü bir gaz sobasına veya daha da iyisi özel bir wok ocağına ihtiyacınız var. Birçok evin buna erişimi olmadığı için dökme demir wok iyi bir alternatiftir.
Önce wokta yak
Bir dökme demir wok kullanmadan önce yakılması gerekir. İlk olarak, üretim artıkları çıkarılır ve ikinci olarak, wok'a doğal bir yapışmaz kaplama verilir. Ve wok'u şu şekilde yakıyorsunuz:
- Wok'u deterjan ve sert bir süngerle temizleyin.
- Wok'u yüksek ısıda alt kısmı kararmaya başlayana kadar ısıtın.
- Ocağı kapatın, wok'u ocaktan alın ve tercihen fıstık veya ayçiçek yağı olmak üzere yağa batırılmış bir bezle ovalayın. Bunu büyük bir dikkatle yapın.
- Çok fazla yağ kullanmayın, aksi takdirde yüksek ısı nedeniyle alev alabilir ve wok'un tüm iç kısmını kuvvetlice ovalayabilir.
- Doğal yapışmaz kaplama aksi takdirde tekrar yıkanacağından, bundan böyle wok'ta deterjan yok.
Döküm tencere ve tavalar çıtır çıtır oldukları için çok seviliyor...
Dökme demir tava nasıl temizlenir
Pişirdikten sonra wok'u temizlemek için asla deterjan kullanmamalısınız. Dökme demir wok'u tekrar temizlemenin en iyi yolu aşağıdaki gibidir:
- En kolay ve en hızlı yöntem, pişirdikten sonra dökme demir wok'u mutfak kağıdı ile silmektir. Wok'unuzu iyi yaktıysanız, temiz alırsınız.
- İnatçı kirler için biraz yağ ve bambu fırça kullanmak en iyisidir. Hiçbir durumda çelik yünü veya bulaşık deterjanı kullanmamalısınız, çünkü bu wok'a zarar vereceğinden daha fazla zarar verir.
