VİDEO: Kolza yağı ile kızartın
Kolza yağı ile nasıl düzgün şekilde kızartılır
Kolza yağı ile kızartmaya karar vermeden önce, daha lezzetli zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanma seçeneğini göz önünde bulundurmalısınız.
- Kolza yağı ile asla çok sıcak kızartmamanız gerektiğini unutmamalısınız. Ocağınızı mümkün olan en yüksek ayarın en fazla üçte ikisine ayarlayın. Kolza yağı çok çabuk çok ısınır. Kolza yağı ile çok sıcak kızartırsanız, "havai fişek" etkisine ulaşırsınız, ısıtılmış kolza yağı tüm mutfağa sıçrar.
- Genelde hafifçe kızartıyorsanız, kolza yağı özellikle uygundur. İçindeki vitaminler ve bileşenler et bu kadar çabuk yıkılmaz. Ayrıca et daha az yanar, bu da daha az kanserojen madde oluşması olumlu etkisine sahiptir.
- Kolza yağı doymamış yağ asitleri bakımından zengindir. Sadece organizma için iyi olan omega-3 yağ asitleri değil, aynı zamanda 2: 1 oranına sahip omega-6 yağ asitleri.
- Ancak uzmanlar, vücudun ısıtıldıktan sonra kolza yağındaki omega-3 yağ asitlerini bile emip ememeyeceği konusunda tartışıyorlar.
- Ayçiçek yağı gibi, kolza yağı da nispeten tatsızdır, bu da kızartılan yiyeceğin tadını tahmin eder. Bununla birlikte, kolza yağı, diğer benzer yağlardan çok daha ucuzdur.
- Nispeten yüksek linoleik ve linolenik asit oranı nedeniyle kolza yağının kullanıldığına dikkat etmek önemlidir. kızarmış et, ama mutlaka için değil kızartma uygundur. Burada dumanlanma noktası yüksek fıstık yağı veya hurma çekirdeği yağı kullanmayı tercih etmelisiniz.
- Derin kızartma yaparken kolza yağı olmadan yapmak istemiyorsanız, soğuk sıkım kolza yağının duman noktasının 140-160 ° C olduğunu lütfen unutmayın. Bu, derin kızartmanın daha uzun sürdüğü, ancak kızartmada olduğu gibi daha yumuşak olduğu anlamına gelir.
Soğuk Pres Kolza Yağı - Nasıl Kullanılır
Mutfakta 'ince kolza yağı' ve 'soğuk pres kolza yağı' arasında bir ayrım yapılır. …
